Con una carrera de más de 30 años, Thomas Bühner se formó como cocinero en la Schweizer Haus de Paderborn. Después trabajó en el Düsseldorf Hilton con Günter Scherrer, en el Landhaus Scherrer de Hamburgo. También en el Grand Cru Restaurant de Lippstadt. Finalmente, en el Restaurant Jörg Müller y en el Schwarzwaldstube de Harald Wohlfahrt.

Conversamos con él sobre su mirada de la gastronomía actual, el rol de la creatividad en la cocina y los nuevos desafíos que está dispuesto a enfrentar.