El restaurante japonés TakaHisa, en Dubái, celebra un nuevo hito al convertirse en el primero del Medio Oriente en integrarse a la prestigiosa comunidad global de chefs y sommeliers de Dom Pérignon.
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En el corazón del lujoso complejo Banyan Tree de Bluewaters Island, el restaurante japonés TakaHisa acaba de alcanzar un logro histórico: tres de sus figuras clave fueron nombradas miembros de la Dom Pérignon Society, convirtiéndose en los primeros representantes del Medio Oriente en formar parte de esta comunidad global de chefs y sommeliers.
Los distinguidos son los chefs Takashi Namekata, Hisao Ueda y el Head Sommelier Ram Hari Khadka, quien además se convierte en el primer miembro nepalí en la historia de la Sociedad. Este reconocimiento celebra la conexión creativa entre la visión de Dom Pérignon y la excelencia culinaria de TakaHisa, marcada por la precisión, el arte y la sensibilidad que definen su propuesta gastronómica.
Con esta incorporación, TakaHisa se une a una red internacional que continuará explorando nuevas formas de expresión en la gastronomía de lujo. La alianza con Dom Pérignon abre la puerta a experiencias exclusivas donde emoción, precisión y armonía se entrelazan en cada detalle.
Una velada irrepetible con Vincent Chaperon en Dubái
Para celebrar este nombramiento, Vincent Chaperon viajó a Dubái y participó en una cena exclusiva en TakaHisa, que representó el espíritu de la Maison a través de un diálogo creativo entre la cocina japonesa contemporánea y los champagnes Dom Pérignon.
Los chefs Namekata y Ueda presentaron un menú de varios tiempos maridado con Dom Pérignon Vintage 2015 y Dom Pérignon Rosé Vintage 2009, explorando la tactilidad como lenguaje sensorial. La propuesta buscó transmitir la textura, la suavidad y las aristas del champagne en cada bocado, transformando el sentido del gusto en una experiencia de contacto y profundidad.
La noche culminó con la presentación en primicia regional del Dom Pérignon Vintage 2008-Plénitude 2, guiada por el propio Chaperon en una cata inmersiva. Este vino, descrito como un “clásico contemporáneo”, representa la nueva era de la Maison: un champagne que despliega frescura sedosa y vibrante, con una amplitud táctil que se expande en el paladar como una ola.
Un viaje a la esencia de Dom Pérignon
En abril de 2025, los tres nuevos miembros fueron invitados a la región de Champagne, en Francia, para vivir una inmersión en la filosofía, el legado y el savoir-faire de la Maison. Allí profundizaron en los valores estéticos y sensoriales que guían cada añada de Dom Pérignon, una experiencia que refuerza el diálogo entre la gastronomía y el champagne.
Para Dom Pérignon, la relación con la alta cocina es una historia de mutua inspiración y elevación. Los grandes restaurantes revelan la profundidad del champagne, mientras que Dom Pérignon ilumina la gastronomía con su armonía, su energía vibrante y su tensión creativa. Cada encuentro entre ambos mundos abre un espacio de creación, donde el tiempo, los contrastes y la emoción se funden para dar lugar a experiencias sensoriales únicas.
La Dom Pérignon Society: una comunidad global de excelencia
Creada bajo la dirección del Chef de Cave Vincent Chaperon, la Dom Pérignon Society reúne a más de 130 chefs y sommeliers de 27 países. Este círculo selecto se sostiene sobre un principio común: la elevación mutua. Cada año, los miembros profundizan en la exploración de un valor estético —como la mineralidad, la textura, la complejidad o la precisión— que inspira el lanzamiento de una nueva cosecha.
“El arte culinario siempre ha estado íntimamente ligado a los grandes vinos. La búsqueda de la perfección del producto, a través del dominio del gesto, para revelar toda su nobleza, es la exigencia que compartimos tanto en gastronomía como en nuestras añadas” – Chaperon
Sobre TakaHisa
Reconocido por la Michelin Guide desde 2022, galardonado con tres Toques por Gault&Millau, incluido en MENA’s 50 Best Restaurants y distinguido con Two Knives por The Best Chef Award 2025, TakaHisa combina la tradición japonesa con una estética contemporánea. Bajo la dirección de los chefs Takashi Namekata y Hisao Ueda, el restaurante es referencia del sushi de autor y del Wagyu premium en los Emiratos Árabes Unidos.
- Ubicación: Banyan Tree Dubai, Bluewaters Island, Dubái
- Sitio web: www.takahisa.ae
- Instagram: @takahisa_dubai
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