La región de Campania en el sur de Italia se consagró por estos días como la auténtica capital de la pizza en Italia. Fue después de que I Masanielli de Francesco Martucci, en Caserta, y Diego Vitagliano Pizzeria, en Nápoles, quedasen confirmadas como las mejores pizzerías de Italia para 2024 según 50 Top Pizza, la guía más influyente del mundo en el sector pizzero.

El fallo se dio a conocer esta semana en el Teatro Manzoni de Milán presentado por una estrella de la RAI, Federico Quaranta, destacado presentador de la RAI TV.

El segundo lugar quedó para un crédito milanés: la pizzería Confine de Mario Ventura y Francesco Capece, que logró también el premio especial Pizzero del año. Para completar el podio se sumó un local de la región del Véneto: I Tigli en San Bonifacio, de Simone Padoan.

La buena pizza está en el sur

Los siguientes premios también se ubicaron mayoritariamente en el sur: en el cuarto está 50 Kalò en Nápoles, de Ciro Salvo; el quinto  fue para Seu Pizza Illuminati en Roma, de Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo; en sexta posición está I Masanielli de Sasà Martucci, en Caserta; en séptimo lugar está Dry Milano, de Lorenzo Sirabella; en octavo lugar está La Notizia de Nápoles, de Enzo Coccia; en noveno lugar está la pizzería Salvo de Nápoles, de Francesco e Salvatore Salvo; cerrando el top ten está la Pizzeria Da Lioniello en Succivo, de Salvatore Lioniello, que también recibió el premio Performance of the Year 2024.

La pizza del año

En la misma ceremonia de Milán quedó claro que la pizza del año es una Margherita, la tradicional versión que homenajea a la reina Margarita de Saboya, esposa del rey Humberto I. La actualización de este clásico lleva próvola ahumada, el tradicional queso hilado y pimienta negra y se come en Dry Milano.

Pero la famosa lista otorgó otros premios especiales: el ingreso del año fue para la pizzería Raf Bonetta en Pozzuoli, de Raffaele Bonetta; el Premio Mejor Fritura  fue para Clementina en Fiumicino, de Luca Pezzetta; el Premio a la Mejor Propuesta de Pasta fue para La Fenice de Pistoia, de Manuel Maiorano.

En tanto que seleccionaron como Mejor Carta de Postres a Sestogusto de Turín, de Massimiliano Prete; el Mejor Servicio de Cerveza se lo llevó Apogeo en Pietrasanta, de Massimo Giovannini.

Por último el premio Green Oven 2024 que reconoce la excelencia en la sostenibilidad medioambiental, ha sido concedido a siete pizzerías: Denis en Milán; Gigi Pipa en Este; I Masanielli de Sasà Martucci en Caserta; Le Grotticelle en Caggiano; Le Parùle en Ercolano; Pizzería en Roma; Pupillo Pura Pizza en Frosinone.

Algunos números

Roma es la ciudad con más pizzerías en el ranking con la impresionante cifra de 12 ubicaciones. En segundo lugar se encuentra Nápoles con 8 y, en tercer lugar, Milán con 5. La región más representada es Campania con nada menos que 28 sedes, seguida de Lazio con 15 y Toscana con 10.

“El mundo de la pizza en Italia se ha vuelto cada vez más central en la conversación gastronómica de nuestro país.  Se ha convertido en una incubadora de nuevas ideas y formatos, con un nivel de calidad que sigue aumentando en todos los aspectos de la pizza”, declaran los tres comisarios de 50 Top, Bárbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Los funcionarios precisaron que Italia es el segundo país del mundo por la cantidad de pizza consumida por persona al año; más de 7 kg. Sólo lo superan los Estados Unidos, con un consumo medio per cápita de 13 kg.

Las primeras 40 posiciones del ranking 50 Top Pizza Italia 2024 concursan por el 50 Top Pizza World 2024 que se entregarán en septiembre en Nápoles.

El ránking completo del 50 Top Pizza Italia 2024

1      Diego Vitagliano Pizzeria – Naples,Campania 

1      I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Campania

2      Confine – Milan, Lombardy

3      I Tigli – San Bonifacio (VR), Veneto

4      50 Kalò – Naples, Campania

5      Seu Pizza Illuminati – Rome, Lazio

6      I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Campania

7      Dry Milano – Milan, Lombardy

8      La Notizia – Naples, Campania

9      Salvo – Naples, Campania

10    Pizzeria Da Lioniello – Succivo (CE), Campania

11    Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Campania

12    Pepe in Grani – Caiazzo (CE), Campania

13    180 Grammi Pizzeria Romana – Rome, Lazio

14    Le Grotticelle – Caggiano (SA), Campania

15    La Cascina dei Sapori – Rezzato (BS), Lombardy

16    Clementina – Fiumicino (RM), Lazio

17    Sestogusto – Turin, Piedmont

18    La Bolla – Caserta, Campania

19    BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido (CZ), Calabria

20    Apogeo – Pietrasanta (LU), Tuscany

21    I Vesuviani – Pomigliano d’Arco (NA), Campania

22    Raf Bonetta – Pozzuoli (NA), Campania

23    Denis – Milan, Lombardy

24    Palazzo Petrucci Pizzeria – Naples, Campania

25    Sbanco – Rome, Lazio

26    Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa (CE), Campania

27    Le Parùle – Ercolano (NA), Campania

28    400 Gradi – Lecce, Puglia

29    Modus – Milan, Lombardy

30    La Fenice – Pistoia, Tuscany

31    Re | Mi – Sassari, Sardinia  

32    ‘O Scugnizzo – Arezzo, Tuscany

33    Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Lazio

34    ‘O Fiore Mio – Faenza (RA), Emilia-Romagna

35    Giangi – Arielli (CH), Abruzzo

36    Giovanni Santarpia – Florence, Tuscany

37    Meunier – Corciano (PG), Umbria

38    Saccharum – Altavilla Milicia (PA), Sicily

39    San Martino – Pizza & Bolle – Rome, Lazio

40    I Borboni – Pontecagnano Faiano (SA), Campania

41    La Gatta Mangiona – Rome, Lazio

42    Officine del Cibo – Sarzana (SP), Liguria

43    Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio (BN), Campania

44    Allegrìo – Rome, Lazio

45    Fandango – Potenza, Basilicata

46    Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Rome, Lazio

47    Bosco – Tempio Pausania (SS), Sardinia

48    Gigi Pipa – Este (PD), Veneto

49    L’Orso – Messina, Sicily

50    Grigoris – Mestre (VE), Veneto