Considerado uno de los referentes de la cocina costarricense más celebrados por su enfoque local y sostenible da un nuevo paso en su evolución, Seba’s Restaurant, reconocido por su cocina a fuego abierto, sus pizzas premiadas y su ambiente cálido, inaugura una nueva sede en Uvita, rodeada por exuberantes jardines tropicales y a pocos metros de las icónicas cataratas. Entrelazando la gastronomía, naturaleza y comunidad, esta reapertura es una experiencia inmersiva que nadie debería perderse.

Seba’s Restaurant: una historia de pasión local

Fundado por el chef Sebastián Gallucci y Michelle Dimillo, Seba’s nació con una visión clara: crear un espacio donde la cocina costarricense pudiera expresarse sin artificios, desde el producto local y el respeto por el entorno. Su propuesta, centrada en el concepto de kilómetro cero, conquistó rápidamente al público y a la crítica, destacándose por su fuego abierto, sus masas artesanales y un servicio que combina profesionalismo y cercanía.

A lo largo de los años, el restaurante ha sido galardonado por su compromiso con la sostenibilidad, la hospitalidad y la calidad del producto. En la memoria de muchos comensales, sus pizzas premiadas, los platos al grill y sus cocteles artesanales se convirtieron en sello de identidad. En 2024, Seba’s Restaurant fue reconocido como el número 94 del mundo en The Best Pizz Awards, un logro que reafirma su lugar como referente de la cocina costarricense contemporánea.

Con el tiempo, Seba’s se consolidó como un punto de encuentro entre locales y viajeros que buscan una experiencia auténtica, donde cada plato cuenta una historia del territorio. Inspirado en los sabores del Pacífico Sur y la calidez del servicio costarricense, el restaurante celebra la cocina como un acto de comunidad.

El nuevo espacio: entre la selva y el fuego

La nueva sede de Seba’s Restaurant nace como un santuario gastronómico en plena selva tropical. Está situada en Bahía Ballena, Uvita, a pocos minutos de las cataratas más emblemáticas de la zona. Allí, el entorno invita a desconectarse del ritmo urbano y entregarse al sonido del agua y los pájaros.

El restaurante incorpora jardines exuberantes, un bar al aire libre y estacionamiento ampliado. Su arquitectura abierta deja que la brisa y la vegetación formen parte de la experiencia. En el centro, el fuego vuelve a ser protagonista: la cocina a la vista y el horno de leña marcan el pulso de un menú que combina técnicas ancestrales con una mirada contemporánea.

El nuevo Seba’s ofrecerá cenas temáticas, música en vivo, eventos privados y colaboraciones con chefs invitados. La carta suma vinos naturales y cócteles tropicales pensados para acompañar las noches cálidas de Uvita.