Creados por emprendedores con ganas de sorprender, hay algunos restaurantes a lo largo del planeta que cautivan no solo por su menú sino por su locación. En Nueva York o en puntos turísticos de Europa y otros continentes, la originalidad otorga a estos lugares un plus que los vuelven atractivos.

1. Ingredientes originales: La Hormiga Negra

La Hormiga Negra, en Nueva York hace honor a su nombre ya que se colocan insectos en sus platos, tragos y postres. Está ubicado en 2da avenida y en su carta incluye estos ingredientes originales.

Su platillo más popular es la tlayuda. Incluyen también asiento de chapulín, un puré de frijol con sal de chocolín y gusano, gratinan con queso Oaxaca y le dan el toque final con ensalada de quelites. También cuentan con croquetas de chapulín, pequeñas bolitas hechas de harina de yuca y saltamontes y patitas de chapulines.

En cuanto a las bebidas, ofrecen su bebida insignia, Yum Kaax, que es un cóctel de maíz y mezcal; se sirve en un vaso bordeado con sal de hormiga picante. Y, en vez de una rodaja de limón, viene decorado con un brillante saltamontes asado sobre una cáscara de naranja.

2. Entre aguas: Rock Restaurante

El Rock Restaurante, en Tanzania, es conocido por servir los mejores mariscos pero también por estar ubicado en medio del mar. Sobre una piedra y con poco espacio, suele tener todo reservado a través de su página web.

Este restaurante fue alguna vez un puesto de pescadores y está ubicado en lo alto de una roca frente a la costa este de la isla de Unguja en el archipiélago de Zanzíbar.

El establecimiento está en lo que se conoce como una “isla de marea”: se eleva sobre la arena de la playa Michamvi Pingwe durante la marea baja, pero se convierte en una isla durante la marea alta. Dependiendo de la hora del día, los viajeros llegan a pie o en barco.

Luego de subir una escalera de madera para llegar a la entrada, los comensales disfrutan de majestuosas vistas del Océano Índico desde una de las 12 mesas bajo un techo de palmera Makuti. En cuanto a la carta ofrece cócteles y un exquisito menú para el almuerzo y cena.

Los turistas deben programar sus reservas para que coincidan con el nivel de marea deseado. Se especializa en mariscos locales y pasta casera. Brindan un carpaccio de pescado con coco, lima y ají.

El sitio está patrocinado por la Fundación Kichanga, organización que enseña a los miembros de la comunidad a nadar y se centra en una serie de programas de sostenibilidad, incluida la clasificación y el reciclaje de residuos.

3. Particular escenario: Modern Toilet

El Modern Toilet, en Taipei, es un local que ofrece una temática y decoración especial: nada menos que sobre inodoros. Se trata de una cadena de restaurantes con temática de baños que tiene varias sucursales en Taiwán y Hong Kong desde su apertura en 2004, y que tiene previsto abrir más en Malasia y China.

Cuenta con una gran sucursal insignia de 3 pisos, ubicada en el divertido y colorido distrito comercial de Ximending. El interior del restaurante está decorado como el interior de un baño, con azulejos decorados.

Hay otros restaurantes que se caracterizan por tener su locación a metros de altura. Los primeros de este estilo se conocieron en París y Dubai, pero hoy son varios los países que adoptaron este tipo de emprendimientos en los que se come “en las nubes”. Para ello cuenta con una grúa que sostiene a la mesa y los comensales a 50 metros del suelo.

4. Entre hojas: Restaurante Yellow Treehouse

El Restaurante Yellow Treehouse está construido alrededor de un árbol a varios metros de altura sobre el suelo en un bosque al norte de Auckland, ciudad de Nueva Zelanda. Seleccionaron una secuoya de 1,7 metros de diámetro y 40 años de antigüedad para anclar, entre sus ramas, este particular restaurante en un árbol.

Se accede por un puente peatonal de 60 metros de largo a la casa que cuenta con 18 asientos y un bar con una vista impresionante del valle.

Durante el día permanece semioculta ofreciendo refugio entre las ramas pero en la noche se enciende como un faro. Los arquitectos encargados del Proyecto, Peter Eising y Lucy Gauntlett de Pacific Environments Architects, proyectaron el acceso como una aventura en sí mismo, gracias a ese puente de ascenso hasta llegar al espacio del restaurante de 42 metros cuadrados.

El lugar está tan bien diseñado que cuenta no solo con espacio para los 18 comensales sino también para los camareros que los atendiesen. La cocina y los aseos se dispusieron a nivel del suelo.

5. Tras las rejas: The LocK Up Restaurante

Sobre gustos no hay nada escrito dice el refrán. Por eso nació The LocK Up Restaurante, ubicado en Japón. Allí se recreó la cárcel de Alcatraz, con celdas y mozos vestidos de policías, para que los comensales vivieran una experiencia de sabor como si estuvieran privados de su libertad.

Aunque el restaurante ya no se encuentra en funcionamiento, supo ser un gran éxito durante sus casi 25 años de existencia. Los comensales de este restaurante con temática carcelaria ingresaban esposados por un miembro del personal que se hacía pasar por un oficial de policía para llevarlos a las celdas.

Tres veces por noche armaban una fuga sorpresa, cuando se apagaban todas las luces y el personal aterrorizaba a los clientes. The Lock Up fue particularmente popular entre los turistas internacionales. La pandemia fue clave para su final.

6. Entre peces y tiburones: Ithaa Undersea

En la Isla Rangalis, Maldivas, bajo el mar, se encuentra uno de los restaurantes más innovadores que brinda a sus clientes una experiencia original y única.

Hablamos del Ithaa Undersea que ofrece en su sitio web, una experiencia muy singular. “Cene a cinco metros bajo la superficie del océano, en el primer restaurante submarino del mundo, con vistas panorámicas al jardín de coral y menús de fusión combinados con excelentes vinos. Ithaa se puede reservar para cenas privadas, bodas y ocasiones especiales”, dice en su sitio.

La propuesta forma parte de la oferta del Conrad Hotel y es considerado además de exótico uno de los restaurantes más destacados del planeta por su carta y por su respeto a la biodiversidad.

7. Al pie de una cascada: Resort Villa Escudero

En Filipinas, se encuentra un restaurante a los pies de una cascada en medio de una plantación de cocos. El lugar no solo ofrece comida, sino que brinda una experiencia que pocos podrán olvidar.

Es el Resort Villa Escudero, donde crearon un restaurante ubicado en un lugar de privilegio. Se encuentra a pocos kilómetros de San Pablo, en mitad de una plantación de cocos.

Lejos de los grandes lujos, se accede descalzo a disfrutar de la gastronomía filipina sentados en mesas y bancos fabricados con bambú. Ofrece un almuerzo con un buffet tradicional filipino, estilo kamayan. Obviamente está condicionado por el clima.