Yasai Itame con Pollo
Wok japonés de verduras con pollo
Equipamiento
1 Wok
Ingredientes
- 280 g suprema de pollo, cortada en tiras finas
- 30 ml salsa de ostra
- 30 ml salsa de soja
- 15 ml salsa de soja
- 15 ml mirin
- 15 ml aceite de girasol
- 5 g ajo
- 5 g jengibre fresco, rallado
- 100 g cebolla, media unidad, cortada en láminas
- 150 g repollo, cortado en hebras
- 30 g guisantes frescos/arvejas
- 150 g zanahorias, cortadas en Juliana
- 120 g pimiento rojo, cortado en Juliana
- 70 g brotes de soja
- 120 g arroz, cocido tipo gohan
Elaboración paso a paso
- Coloca 280 g suprema de pollo cortado en tiras finas en un tazón. Cubre el pollo con 15 ml mirin y añade 15 ml salsa de soja. Deja marinar la carne durante unos 5 minutos.
- Calienta 15 ml aceite de girasol en el wok y sofríe 5 g ajo picado con 5 g jengibre fresco durante unos 30 segundos.
- Agrega el pollo y sofríelo durante unos 3 minutos hasta que pierda el color rosado y comience a dorarse.
- Incorpora 100 g cebolla, 150 g zanahorias, 120 g pimiento rojo y 150 g repollo todo cortado en juliana o tiras finas. Sofríe durante 5 minutos.
- Agrega 30 g guisantes frescos/arvejas, 70 g brotes de soja. Cocina por no más de un par de minutos.
- Rocía 30 ml salsa de soja y 30 ml salsa de ostra dejándolas caer por las paredes del wok.
- Continúa salteando durante unos 2 minutos más, revolviendo para evitar que los ingredientes se peguen al fondo.
- Sirve sobre una cama de 120 g arroz caliente o la guarnición de tu elección.
Tips
El corte Juliana refiere a bastones de 6 cm de largo por 3 mm de espesor aproximadamente. Es importante que el tamaño de corte de todos los vegetales guarden una relación que les permita cocinarse en un tiempo similar teniendo en cuenta su dureza.
HISTORIA
Desde las cocinas japonesas, emerge un plato vibrante y saludable: el Yasai Itame. Este plato, rico en colores y sabores, celebra la frescura de las verduras al estilo japonés, resaltando la maestría en el arte del salteado.Yasai Itame, donde la frescura es la protagonista: El Yasai Itame, traducido como "salteado de verduras", es una obra maestra de la cocina japonesa que pone en primer plano la frescura y diversidad de las verduras de temporada. Cada bocado es una explosión de colores y nutrientes.El arte del salteado, técnica y precisión: El Yasai Itame destaca por su técnica de salteado precisa. Las verduras se cocinan a fuego alto en un wok, asegurando que conserven su crujiente textura y absorban los sabores de la salsa. Esta técnica requiere destreza y atención para lograr el punto exacto de cocción.Salsa de soja y mirin, el toque umami: La salsa de soja y el mirin, un condimento japonés a base de arroz dulce, son los protagonistas de la salsa que eleva el Yasai Itame a nuevas alturas de sabor umami. Esta mezcla aporta un equilibrio entre salado y dulce que realza la naturalidad de las verduras. Acompañamiento perfecto, arroz o fideos udon: El Yasai Itame se sirve comúnmente acompañado de arroz o fideos udon. La elección entre estas opciones añade una dimensión adicional al plato, permitiendo a los comensales disfrutar de la mezcla de verduras de una manera que se ajuste a sus preferencias personales.Sumérgete en el Yasai Itame y descubre la frescura y vitalidad que este plato japonés aporta a tu mesa. ¡Que tu experiencia culinaria sea tan colorida como las verduras que lo componen!
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Yasai Itame con Pollo
Cantidad por porción
Calorías
297
% Valores diarios*
Grasa
6
g
9
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
3
g
Colesterol
45
mg
15
%
Sodio
965
mg
42
%
Potasio
648
mg
19
%
Carbohidratos
41
g
14
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteina
21
g
42
%
Vitamina A
6438
IU
129
%
Vitamina C
46
mg
56
%
Calcio
57
mg
6
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
