Tostadas francesas con manzana
La tostada francesa entra en la categoría de los alimentos deliciosos que brindan confort. Y, acompañada de manzanas caramelizadas, no hay más que decir. Imaginen algo crujiente, algo dulce, con un toque salado y la presencia de lo cremoso, todo en una armonía intensa. Y eso es esta receta, donde desde el momento en que el pan entra en contacto con el aceite o la mantequilla, la magia empieza a aparecer. Brevemente se carameliza su miga aireada, y se dispone a absorber el dulce aroma de las manzanas caramelizadas. Todo se vuelve una gloria crujiente. Realizarlas lleva poquísimo tiempo, y bien vale la dedicación si en instantes sale a la luz un plato donde sus ingredientes se complementan de manera perfecta.
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de molde
- 110 g huevo
- 125 ml leche
- 15 g azúcar
- 5 g canela en polvo
- 200 g manzana
- 15 g mantequilla
- 15 g azúcar
- 15 g mantequilla
- 50 g miel, o sirope de arce
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, bate 110 g huevo con 125 ml leche, 15 g azúcar y 5 g canela en polvo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite 15 g mantequilla.
- Sumerge 4 rebanadas pan de molde en la mezcla de huevo y leche, asegurándote de que se impregnen bien.
- Coloca las rebanadas de pan empapadas en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, pela y corta 200 g manzana en medias rodajas de 3 milímetros de espesor.
- En otra sartén, derrita 15 g mantequilla y 15 g azúcar y agrega las rodajas de manzana. Cocínalas hasta que estén tiernas y caramelizadas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Una vez que las tostadas francesas estén listas, sírvelas en platos individuales y coloca las manzanas caramelizadas por encima. Agregue la 50 g miel para darle un toque dulce adicional.
Tips
Corta el pan en rebanadas gruesas, para poder evitar que se rompan y así obtener una tostada mas jugosa en su interior y crocante por fuera.
HISTORIA
La tostada francesa tiene su punto de partida en la Antigua Roma, hacia el año 300 d.C. Ya Apicio, gastrónomo y escritor del libro de cocina más antiguo que ha sobrevivido, la menciona en su texto culinario dedicado a los alimentos de su época. Durante muchos años, los franceses la llamaron "Pan romano" por esta razón.Cuando los herederos de Balzac cruzaron el océano y llegaron a Estados Unidos, llevaron consigo esta delicia. Por eso, los locales la bautizaron como "Tostada francesa".Más allá de los modos de nombrarla, lo importante es que esta creación demuestra que en la gastronomía, la reversión de los alimentos menos frescos también puede provocar sorpresas. Sumergir el pan en un bol de huevos, para luego cocerlos en una sartén hasta que adquieran un color marrón, puede ser un acto vital.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Tostadas francesas con manzana
Cantidad por porción
Calorías
346
% Valores diarios*
Grasa
20
g
31
%
Grasa saturada
11
g
69
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
6
g
Colesterol
245
mg
82
%
Sodio
210
mg
9
%
Potasio
297
mg
8
%
Carbohidratos
35
g
12
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
29
g
32
%
Proteina
10
g
20
%
Vitamina A
838
IU
17
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
147
mg
15
%
Hierro
1
mg
6
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
