Tofu Teriyaki Vegano
Ideal si estás buscando recetas nuevas e innovadoras este tofu con salsa teriyaki te va a sorprender por su textura y su combinación de sabores.
Ingredientes
- 200 g tofu, cortado en cubos de 3 cm
- 30 ml aceite de girasol, para dorar el tofu
- 15 ml aceite de girasol, para saltear los vegetales
- 10 g ajo, cortado en láminas
- 100 g cebolleta, la parte blanca, ciselada
- 45 ml salsa de soja
- 15 g miso
- 15 g azúcar moreno
- 30 ml jugo de lima, natural, exprimido
- 10 g sésamo blanco, tostado
- 50 g cebolleta, la parte verde, ciselada
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta 30 ml aceite de girasol y dora allí 200 g tofu. Reserva.
- En la misma sartén agrega 15 ml aceite de girasol y saltea allí 10 g ajo y 100 g cebolleta durante 5 minutos (no deben tomar color oscuro).
- Agrega 30 ml jugo de lima, 45 ml salsa de soja, 15 g miso y 15 g azúcar moreno. Cocina a fuego bajo, hasta que se forme un sirope liviano.
- Agrega los cubos de tofu y cocina por 5 minutos.
- Sirve en tazones individuales y decora con 10 g sésamo blanco y 50 g cebolleta. Puedes acompañar con arroz o alguna legumbre de tu preferencia.
HISTORIA
Como sucede con la mayoría de las preparaciones, no existe un único origen del tofú y los historiadores especialistas en gastronomía tienen diferentes versiones. Una de las más populares es que fueron monjes y académicos japoneses que habían viajado a China quienes lo introdujeron en Japón entre los períodos Nara (710-794) y Heian (794-1185).Fue durante el período Kamakura (1185-1333) que el tofú se empezó a usar como ingrediente en la comida monacal como fuente de proteínas, ya que no se consumía ni carne ni pescado debido a las enseñanzas budistas. Durante el período (1603-1868) seguía siendo un artículo de lujo y se cree que se popularizó a medidados de esa época. De hecho, en 1782 se publicó el libro Tōfu Hyakuchin, que contenía 100 recetas de cocina en las que se usaban tofu.Hoy parte fundamental de la gastronomía de diferentes países asiáticos, hay diferentes tipos: el tofu de algodón (de consistencia y textura firmes), sedoso (blando y con aspecto completamente liso), oboro (no se remoja en agua) o frito en bloques.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Tofu Teriyaki Vegano
Cantidad por porción
Calorías
194
% Valores diarios*
Grasa
14
g
22
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
10
g
Sodio
766
mg
33
%
Potasio
170
mg
5
%
Carbohidratos
11
g
4
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
381
IU
8
%
Vitamina C
10
mg
12
%
Calcio
127
mg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
