Shish Kebab de Cordero
Brochetas de carne asada
Equipamiento
12 brochetas metálicas o de madera
Ingredientes
Kebab:
- 1 kg pierna de cordero, una unidad mediana
- 750 g pimiento verde
- 500 g tomate
- 250 g cebollas
- 20 g mantequilla
Adobo:
- 100 g cebolla
- 60 ml aceite de oliva
- 5 g pimienta negra molida
- 15 g sal
Decoración:
- 15 g romero fresco, fresco en rama
Elaboración paso a paso
Prepara la pierna de cordero:
- Deshuesa 1 kg pierna de cordero y córtala en cubos bastante gruesos e iguales.
Prepara el adobo:
- En un bol coloca 15 g sal, 5 g pimienta negra molida y 60 ml aceite de oliva.
- Pela y ralla 100 g cebolla. Exprímela entre los dedos sobre el bol para dejar caer el jugo.
- Agregar la carne y mezcla con los dedos.
- Cubre el recipiente con una hoja de plástico de cocina y deja marinar la carne en la nevera durante 12 horas.
Prepara las verduras:
- Lava 500 g tomate y córtalos en cuartos, quítales las semillas.
- Lava 750 g pimiento verde, quítales las semillas y córtalos en rectángulos regulares de 2 centímetros.
Arma las brochetas:
- Ensarta cubos de carne en la brocheta, alternándolos con trozos de tomate y pimiento.
Asa las brochetas:
- Cocina las brochetas en la barbacoa; gíralas a medida que logras un dorado parejo.
Prepara las cebollas:
- Pela 250 g cebollas y córtalas finamente.
- Sofríe la cebolla con 20 g mantequilla.
Presentación:
- Acomoda las brochetas en una fuente y acompaña con la cebolla en una cazuelita. Decora con 15 g romero fresco.
Tips
En caso que uses brochetas de madera deberás remojarlas 15 minutos en agua para evitar que al cocinarse la carne, ésta se adhiera a la madera. Además el remojo te ayudará a que las brochetas no se quemen en la cocción.
HISTORIA
El Shish Kebab, que se traduce literalmente como brocheta de carne asada, es un plato típicamente turco que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con una preparación sencilla, esta delicia casera se disfruta especialmente durante los cálidos días de verano y las salidas de picnic.Regiones de Adana y Antep: cunas de la gastronomía turca, el Shish Kebab se sirve acompañado de un vaso de ayran, yogur batido con una pizca de sal. También es común encontrarlo acompañado de salgam suyu, un jarabe de sabor agridulce elaborado con jugo de remolacha.Especialidad turca: encarna la esencia de las comidas al aire libre y las reuniones familiares, proporcionando un festín de sabores que va más allá de las fronteras turcas. El Shish Kebab es, sin duda, una joya culinaria que celebra la tradición y la hospitalidad turca.Presentación tradicional: Las brochetas de carne, cuidadosamente ensartadas en pinchos de metal o madera, se asan a la parrilla hasta obtener una textura jugosa y un exterior dorado y lleno de sabor. A menudo se sirven con acompañamientos frescos, como ensaladas y pan de pita.Internacionalmente adorado: El Shish Kebab ha trascendido las fronteras turcas para convertirse en una opción popular en restaurantes de todo el mundo. Su combinación única de especias, técnicas de cocina expertas y presentación atractiva lo convierten en un plato amado por muchos.Una Parrilla de Sabores Turcos: El Shish Kebab es una invitación a explorar los sabores auténticos de Turquía a través de su rica tradición de asar a la parrilla. Cada bocado es una experiencia sensorial que transporta a los comensales a la cultura y la pasión de la cocina turca.Esta exquisita preparación ha cautivado a paladares en todo el mundo, ofreciendo una experiencia única de sabores y aromas.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Shish Kebab de Cordero
Cantidad por porción
Calorías
451
% Valores diarios*
Grasa
25
g
38
%
Grasa saturada
7
g
44
%
Grasa Transgénica
0.2
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
14
g
Colesterol
101
mg
34
%
Sodio
1591
mg
69
%
Potasio
1235
mg
35
%
Carbohidratos
26
g
9
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteina
33
g
66
%
Vitamina A
1869
IU
37
%
Vitamina C
177
mg
215
%
Calcio
76
mg
8
%
Hierro
4
mg
22
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
