Shakshuka
Un plato sencillo pero repleto de sabor que tiene su origen en la gastronomía magrebí y en el Medio Oriente. Está preparado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, siendo el pimentón y el comino algunas de sus principales especias.
Ingredientes
- 45 ml aceite de oliva
- 300 g cebolla, picada
- 200 g pimiento rojo, cortado en Juliana
- 15 g ajo, picado
- 5 g semillas de comino
- 5 g pimienta de cayena
- 15 g extracto de tomate
- 400 g tomate triturado
- 10 g perejil fresco, picado
- 4 u huevo
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra molida
- 8 u pan pita
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta 45 ml aceite de oliva a fuego medio; luego cocina allí 300 g cebolla, 15 g ajo y 200 g pimiento rojo.
- Espolvorea 5 g semillas de comino y 5 g pimienta de cayena; luego añade 15 g extracto de tomate y continúa cocinando durante 2 minutos más.
- Agrega 400 g tomate triturado, 10 g sal y 5 g pimienta negra molida. Cocina por 10 minutos más.
- Finalmente realiza 4 hoyos en la salsa y casca allí cada uno de los 4 u huevo. Coloca una tapa (si no tienes una para la sartén, improvísala con papel metálico).
- Una vez que los huevos estén cocidos (pero aún húmedos), espolvorea con 10 g perejil fresco. Lleva la sartén a la mesa y acompaña con 8 u pan pita.
HISTORIA
Como muchos otros platos, el origen de la shakshuka está en dispua. De acuerdo al Jewish Chronicle, muchos historiadores creen que este plato se popularizó en España y Medio Oriente a partir de la Turquía Otomana, sin embargo otros especialistas creen que su origen está en Marruecos y —la tercera teoría— ubica su creación en Yemen. Sin embargo, debido a los ingredientes que se utilizan para este plato, no sería extraño que se empezara a preparar en España.Muy popular en restaurantes de comida árabe, marroquí o sefaradí, la shakshuka normalmente se come con pita o con plan blanco.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Shakshuka
Cantidad por porción
Calorías
194
% Valores diarios*
Grasa
11
g
17
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Colesterol
4
mg
1
%
Sodio
1153
mg
50
%
Potasio
643
mg
18
%
Carbohidratos
23
g
8
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteina
4
g
8
%
Vitamina A
2598
IU
52
%
Vitamina C
85
mg
103
%
Calcio
88
mg
9
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
