Pollo BBQ “One Pot”
Mientras que la barbacoa es un condimento que de manera instantánea relacionamos con la gastronomía norteamericana, su versatilidad es absoluta ya que no solo se puede disfrutar con carnes rojas como las clásicas costillitas, sino también con pollo y hasta cerdo. Una de esas comfort food de la que todos disfrutan y que es muchísimo más fácil de hacer de lo que en un primer momento podés imaginar.
Ingredientes
- 720 g alas de pollo
- 300 g cebolla, picadas
- 500 ml puré de tomate
- 60 g cebolla en polvo
- 60 g pimentón ahumado
- 30 g ajo en polvo
- 45 g jengibre en polvo
- 15 g chile rojo seco molido
- 60 ml salsa de soja oscura
- 15 g azúcar
- 200 g limón, jugo exprimido
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 30 ml aceite de girasol
- cebollino chino, cantidad necesaria, para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén honda (que tenga tapa), calienta 30 ml aceite de girasol y saltea 300 g cebolla picadas durante 2 minutos a fuego alto.
- Añade 720 g alas de pollo y fríe enérgicamente durante 1 minuto por cada lado. Reduce el fuego a medio y vierte 500 ml puré de tomate. Revuelve bien.
- Añade 60 g cebolla en polvo, 30 g ajo en polvo, 60 g pimentón ahumado, 45 g jengibre en polvo, 15 g chile rojo seco molido, 15 g azúcar, el vinagre balsámico, 60 ml salsa de soja oscura y el jugo de 200 g limón, ¡y mezcla bien!
- Condimenta con sal y pimienta, cubre la sartén con la tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve decorando con cebollino chino en rodajas.
HISTORIA
Normalmente conectamos todos los platos que llevan barbacoa con la gastronomía norteamericana ya que, para qué negarlo, son los reyes en el uso de este ingrediente. Un agregado clásico en sus carnes asadas (que, como ya sabemos, nada tienen que ver con los grandes asados que se disfrutan en Argentina), desde pollo hasta cerdo... todo funciona con esta salsa que se caracteriza por su sabor único y ahumado.Combinando sabores ácidos con dulces, generalmente la salsa barbacoa lleva condimentos especiados y ahumados. Con algunos cambios en la receta, su preparación lleva salsa de tomate, especias, edulcorantes, miel y vinagre.