Pollo Agridulce Chino
Deléitate con la armonía de sabores del pollo agridulce chino, una deliciosa creación que te transportará a los rincones más auténticos de la gastronomía oriental. Jugosos trozos de pollo marinados en una salsa agridulce, con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. La crujiente textura del pollo frito se encuentra con la suavidad de los vegetales frescos, creando una experiencia gastronómica única y emocionante.
Equipamiento
1 Wok
Ingredientes
- 600 g suprema de pollo, dos unidades grandes
- 50 g huevo
- 30 ml salsa de soja
- 10 ml vino de arroz, o mirin
- 100 g maicena, para rebozar
- 150 ml aceite de girasol, para freír
- 100 g cebolla
- 100 g pimiento verde
- 100 g pimiento rojo
- 80 g zanahoria
- 10 g ajo, dientes
- 10 g jengibre fresco, picado
- 15 ml aceite de girasol, para saltear las verduras
- 60 ml salsa agridulce china
- 50 g cebolleta, opcional para decorar
Elaboración paso a paso
- Empieza cortando 600 g suprema de pollo en trozos iguales y reservándolos.
- En un recipiente, mezcla 50 g huevo, 30 ml salsa de soja y 10 ml vino de arroz. Remueve bien y deja reposar los trozos de pollo en esta mezcla durante unos minutos en la nevera.
- Una vez marinado, rebózalo en 100 g maicena y fríelo en 150 ml aceite de girasol caliente hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.
- Mientras tanto, prepara las verduras cortando 100 g cebolla, 100 g pimiento verde, 100 g pimiento rojo y 80 g zanahoria en dados. Pica finamente 10 g ajo y dos rodajas de 10 g jengibre fresco.
- En una wok con 15 ml aceite de girasol, saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añade las verduras cortadas y saltéalas a fuego alto durante unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Agrega 60 ml salsa agridulce china al gusto y mezcla bien.
- Incorpora los trozos de pollo frito a la sartén y revuelve suavemente para que se impregnen con la salsa y las verduras.
- Sirve el pollo agridulce caliente, adornado con 50 g cebolleta picada fresca.
Tips
Esta receta en ocasiones suele incluir unos trozos de piña en el salteado, combina muy bien y le aporta un dulzor diferente al caramelizarse el azúcar que contiene.
HISTORIA
El Pollo Agridulce Chino, un plato icónico que destaca por su equilibrio único entre lo dulce y lo ácido. Descubre la historia y el deleite detrás de este clásico que ha cautivado a comensales de todo el mundo.Herencia cultural, sabores tradicionales (Siglo XIX - Actualidad): El Pollo Agridulce Chino tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de China, con registros que se remontan al siglo XIX. A lo largo de los años, este plato ha evolucionado y se ha adaptado, convirtiéndose en una deliciosa representación de la diversidad de la gastronomía china.Contraste de sabores, dulce y ácido en armonía: La esencia del Pollo Agridulce radica en la armoniosa combinación de sabores. La salsa agridulce, elaborada con ingredientes como vinagre, azúcar, kétchup y salsa de soja, crea un contraste perfecto entre lo dulce y lo ácido, elevando el sabor del pollo.Preparación del pollo; crujiente por fuera, tierno por dentro: El pollo se corta en trozos, se reboza y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Este proceso asegura una experiencia de mordida satisfactoria y una absorción óptima de la deliciosa salsa.Acompañamientos tradicionales; pimientos, piña y cebolla: Además del pollo, los acompañamientos tradicionales incluyen pimientos, piña y cebolla. Estos ingredientes no solo aportan una variedad de texturas, sino que también enriquecen el plato con sabores frescos y vibrantes.Versatilidad en presentación; desde platos hasta rollitos de primavera: El Pollo Agridulce Chino se presenta de diversas formas, ya sea como plato principal acompañado de arroz o como relleno de rollitos de primavera. Su versatilidad en presentación lo hace adecuado para distintas preferencias y ocasiones.Disfruta del Pollo Agridulce Chino como una experiencia culinaria que fusiona sabores contrastantes en cada bocado. Cada porción es una invitación a explorar la riqueza de la cocina china y a disfrutar de la perfecta armonía entre lo dulce y lo ácido.
Importante
Realiza la fritura a una temperatura alta y con mucho cuidado de evitar quemarte con el aceite (el contenido de agua de los ingredientes que estás friendo podría ocasionar salpicaduras).
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Pollo Agridulce Chino
Cantidad por porción
Calorías
667
% Valores diarios*
Grasa
43
g
66
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
33
g
Colesterol
143
mg
48
%
Sodio
624
mg
27
%
Potasio
841
mg
24
%
Carbohidratos
33
g
11
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteina
36
g
72
%
Vitamina A
4454
IU
89
%
Vitamina C
60
mg
73
%
Calcio
47
mg
5
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
