Pastel Rústico Frutos Rojos
Las tartas dulces son imprescindibles en todo meeting donde la consigna sea degustar algo delicioso. Una de las favoritas lleva frutos rojos: arándanos, fresas, moras o frambuesas, le aportan un sabor naturalmente dulce y ácido que complementa perfecto con el dulzor del pastel. Según el modo de prepararlas, los frutos rojos le suman diferentes texturas. Los frutos pueden ir enteros, o en un relleno suave y jugoso que contrasta con la corporalidad más firme de la masa de la tarta. Todo momento es ideal para acercarse a la cocina y crear este clásico postre rústico que propone un equilibrio armonioso de sabores.
Equipamiento
1 Molde para tarta de 22 cm Ø aprox.
1 Batidora
Ingredientes
- 200 g harina de trigo
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla, derretida
- 110 g huevo
- 125 ml leche
- 5 g levadura química
- 5 ml extracto de vainilla
- 2 g sal
- 200 g frutos rojos, fresas, frambuesas, moras, arándanos, según tu preferencia
- 15 g mantequilla, para engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa con 15 g mantequilla un molde de tarta de 22 centímetros de diámetro (o similar).
- En un tazón grande, bate 110 g huevo y 150 g azúcar, hasta que obtengas una mezcla suave y espumosa. Debe haber triplicado su volumen.
- Agrega 100 g mantequilla derretida y en forma de hilo y luego 5 ml extracto de vainilla. Continúa batiendo a velocidad baja, hasta que estén bien incorporados.
- En otro tazón, mezcla 200 g harina de trigo, 5 g levadura química y 2 g sal.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar, alternando con 125 ml leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Con cuidado, agrega 200 g frutos rojos a la mezcla e incorpora suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Puedes agregarlos congelados para evitar que destiñan la masa.
- Vierte la masa en el molde y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja que la tarta se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla. Luego, colócala en una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez que la tarta esté completamente fría, sírvela. Puedes espolvorear azúcar glas o decorarlo con frutos rojos adicionales si lo deseas.
Tips
Puedes reemplazar los frutos rojos con otra fruta de tu elección, o incluso, incorporar chips de chocolate blanco para agregar otro sabor.
HISTORIA
La preparación de tartas tiene una larga historia que se remontaría, al decir de los curiosos, al menos al Siglo V a.C. En sus orígenes, estas delicias eran consumidas principalmente en su versión salada, con una masa similar al pan y rellenas de carne o pescado. Con el tiempo, evolucionaron y experimentaron cambios significativos.
Las primeras variantes dulces surgieron durante la época de los emperadores romanos, quienes solían añadir frutas y nueces a sus pasteles e incluso los empapaban en miel. Es de estas regiones que proviene la palabra “pastel”, derivada del término latino que significa “pan plano”.
Durante la Edad Media en Europa, la repostería dulce experimentó un desarrollo considerable. Gracias a los avances en la agricultura, ingredientes como el azúcar, la mantequilla y la harina se volvieron más accesibles, lo que permitió la creación de pasteles más sofisticados y refinados, similares a los que conocemos en la actualidad.
La primera referencia occidental a una tarta de frutas como postre se encuentra en el siglo XVI en Inglaterra. Desde entonces, la tartaleta de frutas ha pasado por diversas transformaciones en cuanto a ingredientes y estilos.
Hoy en día, existen innumerables variaciones, cada una con su propia personalidad y sabores únicos. Estas delicias se disfrutan en una amplia variedad de ocasiones, desde celebraciones especiales hasta simplemente como una posibilidad de placer cotidiano.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Pastel Rústico Frutos Rojos
Cantidad por porción
Calorías
396
% Valores diarios*
Grasa
17
g
26
%
Grasa saturada
10
g
63
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
4
g
Colesterol
107
mg
36
%
Sodio
360
mg
16
%
Potasio
117
mg
3
%
Carbohidratos
56
g
19
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
29
g
32
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
566
IU
11
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
98
mg
10
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
