Pan de elote
Este delicioso postre mexicano puede encontrarse en diversas presentaciones, dependiendo de la región de México donde se prepare. Desde las panaderías locales hasta los hogares más tradicionales, es común encontrar piezas redondas u ovaladas de unos ocho o diez centímetros de largo, así como panes con forma de pastel que se venden enteros o por rebanadas. El pan de elote es fruto de la fusión de técnicas de pastelería europeas con ingredientes regionales. De textura suave y sabor dulce, es ideal para disfrutar como postre o acompañado de una taza de café en la merienda o el desayuno.
Equipamiento
1 Licuadora
1 Molde rectangular de 20 cm de lado aprox.
Ingredientes
- 75 g harina
- 5 g levadura química
- 375 g granos de maíz
- 200 g leche condensada
- 110 g huevo
- 100 ml aceite de maíz
- 15 ml extracto de vainilla
- 15 g mantequilla
- 15 g harina
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350ºF).
- Tamiza en un bol 75 g harina con 5 g levadura química.
- Coloca en una licuadora 375 g granos de maíz con 200 g leche condensada, 110 g huevo, 100 ml aceite de maíz y 15 ml extracto de vainilla. Licúa hasta lograr una pasta bien lisa
- Vacía la mezcla en el tazón con la harina y une sin trabajar demasiado.
- Vierte la preparación en un molde de 20 cm engrasado con 15 g mantequilla y enharinado con 15 g harina.
- Hornea el pan de elote durante 45 minutos, o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar antes de servir.
Tips
Ideal para acompañar una comida o comerlo en una merienda o desayuno.
HISTORIA
Este tradicional postre mexicano elaborado con granos de maíz, al que se le dice elote en México y otras regiones de Latinoamérica, es un deleite que encapsula siglos de historia.El origen exacto del pan de elote es incierto, pero se sabe que tiene profundas raíces en la cultura prehispánica de México. El maíz es originario de América y ha sido un elemento central en la alimentación de los pueblos nativos.
En México se cultivan alrededor de sesenta especies de maíz nativas, lo que permite la creación de masas de diferentes colores, como azul, rojo y blanco. Aunque la masa de maíz se usa principalmente para preparaciones saladas como tortillas, su versatilidad también se extiende a postres como el caso de esta preparación. Este postre es sólido y húmedo a la vez, lo que le otorga una textura perfecta y deliciosa.Así, el pan de elote no solo es una delicia culinaria, sino también un símbolo de la rica historia y la fusión cultural de México. Con cada bocado, se degustan siglos de tradición, innovación y amor por la cocina, ofreciendo una experiencia única que conecta el pasado con el presente. A lo largo del tiempo, este pan se ha convertido en un clásico de la cocina mexicana, disfrutado en toda la región.
En México se cultivan alrededor de sesenta especies de maíz nativas, lo que permite la creación de masas de diferentes colores, como azul, rojo y blanco. Aunque la masa de maíz se usa principalmente para preparaciones saladas como tortillas, su versatilidad también se extiende a postres como el caso de esta preparación. Este postre es sólido y húmedo a la vez, lo que le otorga una textura perfecta y deliciosa.Así, el pan de elote no solo es una delicia culinaria, sino también un símbolo de la rica historia y la fusión cultural de México. Con cada bocado, se degustan siglos de tradición, innovación y amor por la cocina, ofreciendo una experiencia única que conecta el pasado con el presente. A lo largo del tiempo, este pan se ha convertido en un clásico de la cocina mexicana, disfrutado en toda la región.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Pan de elote
Cantidad por porción
Calorías
577
% Valores diarios*
Grasa
32
g
49
%
Grasa saturada
6
g
38
%
Grasa Transgénica
0.1
g
Grasa polinsaturada
8
g
Grasa monoinsaturada
16
g
Colesterol
119
mg
40
%
Sodio
170
mg
7
%
Potasio
453
mg
13
%
Carbohidratos
62
g
21
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
32
g
36
%
Proteina
13
g
26
%
Vitamina A
529
IU
11
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
200
mg
20
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
