Cookies de avena y pasas
Equipamiento
1 Batidora
1 Cuchara para helados opcional
Ingredientes
- 75 g mantequilla
- 100 g azúcar rubio
- 10 g leche en polvo
- 25 g azúcar
- 55 g huevo
- 10 g extracto de vainilla
- 75 g harina
- 2 g bicarbonato de sodio
- 15 ml jugo de naranja, natural, exprimido
- 5 g canela en polvo
- 3 g sal
- 5 g nuez moscada molida
- 100 g avena
- 75 g uvas pasas
- 15 g mantequilla, para engrasar la bandeja
Elaboración paso a paso
- Mezcla 75 g mantequilla con 100 g azúcar rubio y 25 g azúcar y bate hasta lograr una crema homogénea.
- Incorpora 55 g huevo, 15 ml jugo de naranja, 10 g extracto de vainilla y 10 g leche en polvo. Mezcla hasta que se integren.
- Tamiza los ingredientes secos (75 g harina, 2 g bicarbonato de sodio, 5 g canela en polvo, 3 g saly 5 g nuez moscada molida); agrégalos a la mezcla fuera de la batidora (incorpóralos con la ayuda de una espátula o con tus manos, pero sin amasar demasiado).
- Finalmente incorpora 100 g avena y 75 g uvas pasas. Enfrïa la masa.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja con 15 g mantequilla.
- Con una cuchara de helado (o dos cucharas convencionales), coloca montones de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre cada uno para que las cookies puedan expandirse mientras se hornean.
- Hornea las cookies durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún esté ligeramente suave. No las hornees en exceso, ya que quedarán secas al enfriarse.
- Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Tips
Para una mejor incorporación de los ingredientes, procura que estén todos a temperatura ambiente. Los puedes retirar unos minutos antes de la heladera. Ten en cuenta que cuando estén cocidas calientes, igual estarán blandas en el centro hasta que se enfríen.
HISTORIA
Las "Oatmeal Raisin Cookies" tienen raíces que se remontan a las tradiciones de la cocina casera y la búsqueda de opciones más saludables, el aprovechamiento de recursos y una dieta nutritiva.
Herencia de la cocina casera: Estas galletas tienen su origen en las cocinas hogareñas, donde las amas de casa buscaban crear opciones de repostería deliciosas y nutritivas. La avena, con su reputación de ser un ingrediente saludable, se convirtió en la base de estas galletas.
Época de escasez y creatividad: Durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los recursos eran limitados, las "Oatmeal Raisin Cookies" ganaron popularidad debido a la disponibilidad y asequibilidad de los ingredientes básicos como la avena y las pasas. La creatividad en la cocina se convirtió en una necesidad, y estas galletas ofrecieron una alternativa deliciosa.
Viaje a través de generaciones: A lo largo de las décadas, la receta de las galletas de avena con pasas ha viajado de generación en generación, siendo apreciada por su simplicidad y sabor reconfortante. Es común encontrar estas galletas en recetarios familiares que se comparten y preservan con cariño.
Popularidad en panaderías Tradicionales: Con el tiempo, las "Oatmeal Raisin Cookies" también se ganaron un lugar en las vitrinas de panaderías y pastelerías tradicionales, donde se aprecia su perfil saludable y su conexión con las raíces culinarias hogareñas.
Adaptaciones creativas: Aunque las pasas son el ingrediente clásico, algunas adaptaciones modernas han introducido ingredientes adicionales como nueces, chips de chocolate o incluso especias adicionales para ofrecer variaciones creativas de estas galletas atemporales.
Celebración de la cocina casera: Las "Oatmeal Raisin Cookies" continúan siendo un símbolo de la cocina casera y la creatividad en la repostería. Su historia se entrelaza con momentos de escasez, creatividad y la búsqueda constante de opciones deliciosas y nutritivas.
Estas galletas no solo son una deliciosa opción de repostería, sino también un reflejo de la historia culinaria, donde la creatividad y la necesidad dieron vida a recetas que perduran en el tiempo.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Cookies de avena y pasas
Cantidad por porción
Calorías
182
% Valores diarios*
Grasa
8
g
12
%
Grasa saturada
4
g
25
%
Grasa Transgénica
0.2
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
34
mg
11
%
Sodio
205
mg
9
%
Potasio
125
mg
4
%
Carbohidratos
27
g
9
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
224
IU
4
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
31
mg
3
%
Hierro
1
mg
6
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
