Leche de Almendras
En medio del boom de las leches vegetales, la leche de almendras es una de las más clásicas y fáciles de preparar. Ideal para beber sola o sumar a infusiones como café, está entre las favoritas de vegetarianos y veganos.
Equipamiento
1 Licuadora
1 Filtro para leches vegetales o un paño limpio
Elaboración paso a paso
- Remoja 200 g almendras con 500 ml agua durante toda la noche, luego escúrrelas y enjuágalas.
- Coloca en el vaso de la licuadora 1 l agua y las almendras remojadas. Si quieres puedes agregar el endulzante elegido en este momento.
- Comienza a licuar a alta velocidad hasta procesar bien los anacardos, luego pasa el licuado por un filtro para leches vegetales o un paño de lino limpio. Puedes utilizar el bagazo en otra receta.
- Coloca el líquido en un recipiente con tapa y refrigera. Puedes conservarlo hasta 48 horas en el refrigerador.
HISTORIA
Ganando muchísima popular a medida que el movimiento y estilo de vida vegetariano y vegano fue creciendo, la leche de almendras está dentro de lo que conocemos como leches vegetales. Mientras que el concepto de "leche" no es correcto para este tipo de productos, sí se utiliza para hablar de las bebidas no lácteas de origen animal que se obtienen a partir de avena, soja, almendras, entre otros.En el mundillo de las leches vegetales, nos encontramos con estas opciones:
- Cereales: de arroz, avena, centeno o cebada.
- Legumbres: de lupino, guisante, maní o soja.
- Frutos secos: de almendra, anacardo, avellana, coco o nuez.
- Semillas: de amaranto, cáñamo, girasol, lino, quinua o sésamo.
Importante
La leche de almendras es un producto vegetal y no contiene lactosa ni proteínas lácteas. Sin embargo, algunas personas pueden tener alergias o intolerancias a los frutos secos. Se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de consumir leche de almendras, especialmente si tienes alguna condición médica.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Leche de Almendras
Cantidad por porción
Calorías
295
% Valores diarios*
Grasa
26
g
40
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa Transgénica
0.01
g
Grasa polinsaturada
6
g
Grasa monoinsaturada
17
g
Sodio
28
mg
1
%
Potasio
330
mg
9
%
Carbohidratos
9
g
3
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
11
g
22
%
Vitamina A
4
IU
0
%
Calcio
129
mg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
