Kung Thord
Langostinos marinados fritos
Una exquisita fusión de sabores y texturas con los Langostinos Marinados Fritos, conocidos como "Kung Thord" en la cocina tailandesa sorprenderá a tus comensales. Este plato puede servirse como aperitivo, entrante o como parte de una comida principal. Su versatilidad ha contribuido a su popularidad en los menús de restaurantes tailandeses.
Equipamiento
1 Procesador de alimentos
Ingredientes
- 700 g langostino, grandes, crudos y pelados
- 450 ml aceite de cacahuate, para freír
Para la marinada:
- 60 g coco fresco, picado
- 175 ml agua, caliente
- 10 g galanga fresca, pelada, picada
- 20 g lemongrass
- 10 g cilantro fresco
- 2 u chalota, picada
- 12 g ajo, picado
- 10 g chile rojo fresco, picado
- 15 ml jugo de lima, natural, exprimido
- 5 g sal
- 10 g harina de arroz, o harina de trigo
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la marinada, 60 g coco fresco, 175 ml agua, 10 g galanga fresca, 20 g lemongrass, 10 g cilantro fresco, 2 u chalota, 12 g ajo, 10 g chile rojo fresco, 15 ml jugo de lima, y 5 g sal (excluyendo la harina de arroz) y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la marinada a un recipiente de vidrio y agrega luego 10 g harina de arroz y mezcla bien.
- Añade 700 g langostino ya limpios a la marinada, asegurándote de cubrirlos completamente. Tapa el recipiente y colócalo en el refrigerador para marinar durante 1-2 horas.
- Pasado el tiempo de marinado, escurre los langostinos en un colador para eliminar el exceso de marinada. Descarta la marinada.
- Calienta 450 ml aceite de cacahuate en una sartén profunda o un wok a 180°C (350°F). Agrega la mitad de los langostinos en la sartén y fríelos durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Usando una espumadera, retira los langostinos de la sartén y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
- Finalmente, sirve los langostinos de inmediato para disfrutarlos en su mejor momento.
Tips
Puedes reemplazar el aceite de cacahuate por aceite de girasol u otro aceite vegetal apto para freír.
HISTORIA
Explora la exquisita fusión de sabores y texturas con los Langostinos Marinados Fritos, también conocidos como "Kung Thord" en la cocina tailandesa. Descubre la historia y los aspectos destacados de este delicioso platillo:Orígenes en la gastronomía tailandesa: Los Langostinos Marinados Fritos tienen sus raíces en la rica tradición culinaria de Tailandia, donde la combinación de mariscos frescos y técnicas de cocina expertas da como resultado platillos irresistibles.Preparación marinada aromática: Antes de sumergirse en el dorado crujiente, los langostinos se marinan en una mezcla aromática. Esta marinada típicamente incluye ajo, jengibre, cilantro, salsa de soja y, a veces, leche de coco. Esta fase de la preparación infunde a los langostinos con sabores intensos y deliciosos.Sabor umami y textura crujiente: La combinación de la marinada y la cobertura de tempura resulta en un sabor umami delicioso y una textura exterior crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad de los langostinos.Acompañamientos creativos: Los Langostinos Marinados Fritos suelen ser acompañados por salsas creativas, como una salsa agridulce, salsa de tamarindo o incluso una mezcla de salsa de chiles para aquellos que buscan un toque picante.Presentación atractiva: La presentación de este platillo es a menudo una obra de arte en sí misma. Los langostinos se sirven de manera atractiva, realzando su forma y resaltando la textura crujiente.Versatilidad en la mesa: Este platillo es versátil y puede servirse como aperitivo, entrante o incluso como parte de una comida principal. Su versatilidad ha contribuido a su popularidad en los menús de restaurantes tailandeses.Celebración de ingredientes frescos: La cocina tailandesa valora los ingredientes frescos, y los Langostinos Marinados Fritos no son una excepción. La frescura de los langostinos es fundamental para lograr el sabor delicioso y la textura perfecta.Influencia en la cocina internacional: Este platillo ha ganado popularidad más allá de las fronteras tailandesas y es apreciado por amantes de la cocina internacional. Su combinación única de sabores y técnicas de cocción lo hace atractivo para una audiencia diversa.Deléitate con la magia de los Langostinos Marinados Fritos, una muestra de la maestría culinaria tailandesa que seguramente cautivará tu paladar.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Kung Thord
Cantidad por porción
Calorías
1108
% Valores diarios*
Grasa
108
g
166
%
Grasa saturada
22
g
138
%
Grasa polinsaturada
33
g
Grasa monoinsaturada
48
g
Colesterol
219
mg
73
%
Sodio
1122
mg
49
%
Potasio
130
mg
4
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
27
g
54
%
Vitamina A
195
IU
4
%
Vitamina C
7
mg
8
%
Calcio
15
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
