Imam bayildi
Berenjenas rellenas
Imam bayildi es un clásico de la cocina turca: una berenjena entera cocinada lentamente en aceite de oliva y rellena con una mezcla de cebolla, ajo y tomate. Se sirve fría o a temperatura ambiente, y su nombre, que significa “el imán se desmayó”, alude al deleite que provoca su sabor suave, dulce y profundamente aromático.
Ingredientes
- 1 kg berenjena, medianas
- 20 g sal
- 250 g pimiento verde, sin el centro ni las semillas
- 200 g cebolla
- 500 g tomate perita, sin piel ni semillas
- 100 ml aceite de oliva
- 250 ml aceite de oliva
- 10 g ajo
- 10 g extracto de tomate
- 10 g páprika dulce
- 5 g pimienta de Jamaica, molida
- 5 g pimienta negra molida
- 5 g perejil fresco, picado
Elaboración paso a paso
- Lava 1 kg berenjena dejándoles los cabos. Realiza un tajo de 5 cm de profundidad, desde el tallo hasta la base, con cuidado de no atravesar la berenjena. Echa la mitad de 20 g sal en esos tajos y deja reposar durante 20 minutos.
- Corta 250 g pimiento verde en tiras finas. Pela 200 g cebolla, corta al medio y luego en semicírculos bien delgados. Pica 500 g tomate perita en trozos pequeños.
- Calienta 100 ml aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pimientos, la cebolla, 10 g ajo y la otra mitad de la sal; fríe durante 20 minutos, revolviendo regularmente.
- Calienta el horno a 190°C (374°F).
- Agrega a la mezcla de cebolla y pimientos los tomates, 10 g extracto de tomate, 10 g páprika dulce, 5 g pimienta de Jamaica, 5 g pimienta negra molida, y la mitad de 5 g perejil fresco. Cocina unos 10 minutos más, revolviendo regularmente.
- Enjuaga las berenjenas y sécalas con ligeros golpecitos. Calienta 250 ml aceite de oliva y fríe las berenjenas durante 10 minutos, dándolas vuelta varias veces. Retira y escurre sobre papel de cocina.
- Coloca las berenjenas con el tajo hacia arriba en una fuente de loza cerámica donde quepan bien cómodas. Con cuidado, abre los tajos y coloca la mezcla de cebolla, pimientos y tomate. Echa en la fuente agua hirviendo hasta la mitad de los lados de las berenjenas.
- Cocina en el horno durante 45 minutos, hasta que estén bien tiernas. Deja que las berenjenas se enfríen en el líquido, luego sácalas con una espumadera. Desecha el jugo de cocción. Echa encima el resto del perejil y sirve.
HISTORIA
Imam Bayildi, un plato tradicional turco, es un deleite culinario que celebra la riqueza de los ingredientes vegetales. Este manjar vegetariano destaca por su sabor profundo y su textura suave, convirtiéndolo en una elección apreciada tanto por amantes de la carne como por vegetarianos.
El Encanto del Imam Bayildi: La leyenda que rodea al Imam Bayildi agrega un toque de misterio a su encanto culinario. Se dice que un imán turco se desmayó después de probar este plato, quedando maravillado por su delicioso sabor. Desde entonces, el Imam Bayildi ha conquistado mesas y corazones con su exquisita combinación de berenjenas, tomates, cebollas y hierbas.
Una danza de ingredientes frescos: La preparación del Imam Bayildi es una danza armoniosa de ingredientes frescos y sabrosos. Las berenjenas se cuecen a fuego lento hasta alcanzar una textura sedosa, se combinan con tomates maduros, cebollas fragantes, ajo y una selección de hierbas aromáticas que elevan el plato a nuevas alturas gastronómicas.
Imam Bayildi por el mundo: El Imam Bayildi ha trascendido fronteras y se ha convertido en un embajador de la cocina turca. Su popularidad ha cruzado océanos, llevando consigo el auténtico sabor de Turquía a diferentes rincones del planeta.
En resumen, el Imam Bayildi no es simplemente un plato, es una experiencia gastronómica. Cada bocado cuenta la historia de una tradición culinaria arraigada en la cultura turca. Así que, la próxima vez que te encuentres con el Imam Bayildi, déjate llevar por la danza de sabores que solo este exquisito plato puede ofrecer.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Imam bayildi
Cantidad por porción
Calorías
894
% Valores diarios*
Grasa
87
g
134
%
Grasa saturada
12
g
75
%
Grasa polinsaturada
10
g
Grasa monoinsaturada
63
g
Sodio
1979
mg
86
%
Potasio
1181
mg
34
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteina
6
g
12
%
Vitamina A
2720
IU
54
%
Vitamina C
80
mg
97
%
Calcio
81
mg
8
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
