Hummus de remolacha
Puré de Remolachas con Garbanzos
Disfruta de una propuesta fácil de hacer para acompañar el almuerzo o la hora de la picada. El hummus de remolacha es una versión alternativa y deliciosa de la clásica pasta de garbanzos con el agregado dulce y la textura terrosa de las remolachas. Esta receta ofrece una versión audaz y saludable del tradicional hummus. Es muy fácil de preparar y es perfecto como aderezo para vegetales crudos o para untar en el pan de los sándwiches. De color sofisticado, exótico y gusto sabroso, suma elegancia a tus preparaciones.
Equipamiento
1 Procesadora o licuadora
Ingredientes
- 400 g remolacha
- 400 g garbanzos en conserva, cocido
- 10 g ajo, pelado
- 30 ml jugo de limón, natural, exprimido
- 30 g tahini
- 30 ml aceite de oliva
- 5 g comino en polvo
- 5 g sal
- 5 g pimienta
- 10 g sésamo blanco, opcional, para decorar
- 5 g cilantro fresco, opcional, para decorar
Elaboración paso a paso
- Comienza cocinando en agua hirviendo 400 g remolacha (con su piel) durante aproximadamente 45 minutos (o hasta que estén tiernas). Luego pélalas y córtalas en trozos.
- En una procesadora de alimentos o licuadora, agrega las remolachas frías y 400 g garbanzos en conserva.
- Añade 10 g ajo, 30 g tahini, 5 g comino en polvo, 5 g sal y 5 g pimienta.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega de a poco los 30 ml jugo de limón hasta lograr la acidez deseada, Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua (o más jugo de limón) hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia, agregando más sal o pimienta si fuera necesario.
- Una vez que el hummus de remolacha esté listo, transfiérelo a un tazón y decora con 30 ml aceite de oliva. Esparce 10 g sésamo blanco y 5 g cilantro fresco por encima.
- Sirve el hummus de remolacha con pan pita, galletas saladas, bastones de verduras o utiliza como dip para tus snacks favoritos.
Tips
Esta receta es ideal para crear tus propias variaciones de hummus, simplemente reemplaza la remolacha por tu vegetal favorito. Puedes reemplazar los garbanzos en conserva por garbanzos secos (remojados y luego hervidos). Recomendamos enfriar el hummus durante 30 minutos antes de servir, para lograr un sabor más vibrante.
HISTORIA
El hummus, un plato icónico de la cocina mediterránea, se originó en la región de Oriente Medio. A medida que se popularizaba en todo el mundo, comenzaron a surgir variaciones. Una de las más llamativas es el hummus de remolacha. Esta variante agrega color y un sabor ligeramente dulce y terroso al plato tradicional.La remolacha, una raíz de color intenso, se ha utilizado en la cocina de Europa del Este durante siglos. Su dulzura y color la convierten en un ingrediente perfecto para transformar esta pasta en una obra de arte culinaria que despierta una irresistible tentación por probarla. Este plato además de ser delicioso, es nutritivo. La remolacha es rica en antioxidantes y vitaminas, mientras que los garbanzos aportan proteínas y fibra. Puede servirse como aperitivo con pan pita o galletas saladas, como acompañamiento de sándwiches o incluso en su interior. Su hermoso color lo hace especialmente atractivo en presentaciones culinarias.Esta alternativa del clásico hummus ha ganado popularidad en todo el mundo y forma parte de la tendencia gastronómica de fusionar sabores tradicionales con ingredientes saludables. Los chefs y amantes de la cocina continúan experimentando con esta variante agregando ingredientes y presentándolo de nuevas formas, lo que demuestra que la cocina es un arte en constante evolución.El hummus de remolacha es una muestra de cómo la tradición culinaria puede ser revitalizada con creatividad, manteniendo al mismo tiempo sus raíces y beneficios para la salud.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Hummus de remolacha
Cantidad por porción
Calorías
344
% Valores diarios*
Grasa
15
g
23
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa polinsaturada
4
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Sodio
576
mg
25
%
Potasio
744
mg
21
%
Carbohidratos
43
g
14
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteina
13
g
26
%
Vitamina A
174
IU
3
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
124
mg
12
%
Hierro
5
mg
28
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
