Huevos Rancheros
Un clásico desayuno mexicano, tienen huevos estrellados sobre tortillas de maíz y bañados con una salsa hecha de tomates, chiles una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales finamente picados.
Ingredientes
- 200 g cebolla
- 350 g tomate pera, maduro, cortado en cubos pequeños
- 30 ml aceite de girasol
- 5 g chile rojo fresco, ciselado
- 4 u huevo
- 10 g ajo
- 250 g frijoles rojos, previamente cocidos
- 10 g orégano deshidratado
- 10 g sal
- 5 g pimienta
- 10 g cilantro fresco, picado
- 30 ml salsa de chili, para aderezar en el plato
Elaboración paso a paso
- Agrega 350 g tomate pera y continúa la cocción 5 minutos más.
- Agrega 4 u huevo, de manera que queden separados en la superficie del salteado; tapa la sartén con papel metálico y cocina por 5 minutos aproximadamente.
- Cuando los huevos estén cocidos (aunque la yema no debe secarse), espolvorea con 10 g cilantro fresco por encima.
- Sirve en la misma sartén, acompaña con 250 g frijoles rojos y 30 ml salsa de chili.
Tips
- Puedes acompañar esta receta con tortillas de trigo o maíz, guacamole, pico de gallo, arroz blanco, etc.
HISTORIA
Las huevos rancheros son una receta tradicional de México y que se prepara para desayunar. De acuerdo a diferentes especialistas gastronómicos, el origen de este potente plato se encuentra en las fincas rurales mexicanas y fueron los rancheros (de ahí su nombre) quienes arrancaban su día consumiendo una porción considerable de huevos para poder mantenerse enérgicos durante la jornada de trabajo.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Huevos Rancheros
Cantidad por porción
Calorías
332
% Valores diarios*
Grasa
8
g
12
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
6
g
Colesterol
4
mg
1
%
Sodio
1355
mg
59
%
Potasio
1207
mg
34
%
Carbohidratos
52
g
17
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteina
16
g
32
%
Vitamina A
965
IU
19
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
125
mg
13
%
Hierro
6
mg
33
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
