Frikadeller
Albóndigas Danesas
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los Frikadeller son un clásico de la cocina danesa que ha conquistado generaciones. Nacidos de la tradición campesina, estas albóndigas combinan carne molida con cebolla, harina y especias, creando un bocado simple pero lleno de sabor. Con el tiempo, su receta se ha mantenido fiel a sus raíces, aunque algunas versiones incorporan ajo, hierbas o queso para un giro más moderno. Perfectos para un almuerzo familiar o una comida reconfortante en cualquier momento.
Ingredientes
- 250 g carne de ternera molida
- 150 g carne de cerdo molida
- 10 g sal
- 150 g cebolla, picada
- 15 g harina
- 10 g pimienta negra molida
- 50 g mantequilla
- 50 ml aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Coloca 250 g carne de ternera molida y 150 g carne de cerdo molida en un bol y añade 10 g sal. Amasa la carne hasta lograr una amalgama bien compacta.
- Añade 150 g cebolla, y sigue amasando la carne durante 2 minutos más. Añade 15 g harina y 10 g pimienta negra molida. Mezcla hasta integrar.
- Cubre el bol y refrigera durante 1 hora.
- Pasado el tiempo de reposo, forma pequeñas albóndigas y luego dales forma aplanada.
- Calienta 50 g mantequilla y 50 ml aceite de girasol en una sartén; comienza dorando las piezas de carne por un lado, luego dales la vuelta y dora del otro lado.
- Una vez cocidas las piezas, sirve con la guarnición de tu agrado (tradicionalmete se acompañan con patatas hervidas).
HISTORIA
Los Frikadeller, o albóndigas danesas, son un plato clásico de la cocina danesa que ha sido amado por generaciones. Su historia y significado se remontan a las raíces de la cocina campesina de Dinamarca, donde estos bocados sabrosos y reconfortantes eran una parte esencial de la dieta diaria.Sus orígenes se remontan a la necesidad de utilizar los ingredientes disponibles en las granjas danesas. La carne picada de cerdo o ternera se unían con cebolla picada, pan rallado y especias simples como pimienta y nuez moscada. Esta mezcla se moldeaba en albóndigas y se cocinaba en la sartén, creando una comida económica y deliciosa.
Con el tiempo, los Frikadeller se convirtieron en un plato emblemático de la cocina danesa, apreciado por su sencillez y su sabor. Se sirven comúnmente en almuerzos familiares, festividades y eventos sociales.Aunque la receta básica se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los años, también ha habido innovaciones y adaptaciones para satisfacer los gustos cambiantes. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como ajo, hierbas frescas o incluso queso, añadiendo nuevas capas de sabor y complejidad al plato.
Con el tiempo, los Frikadeller se convirtieron en un plato emblemático de la cocina danesa, apreciado por su sencillez y su sabor. Se sirven comúnmente en almuerzos familiares, festividades y eventos sociales.Aunque la receta básica se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los años, también ha habido innovaciones y adaptaciones para satisfacer los gustos cambiantes. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como ajo, hierbas frescas o incluso queso, añadiendo nuevas capas de sabor y complejidad al plato.
Importante
Debido al SUH (Síndrome urémico hemolítico), no se recomienda la ingesta de carne molida en niños menores de 6 años o personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Frikadeller
Cantidad por porción
Calorías
484
% Valores diarios*
Grasa
42
g
65
%
Grasa saturada
15
g
94
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
21
g
Colesterol
98
mg
33
%
Sodio
1.114
mg
0
%
Potasio
372
mg
11
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
18
g
36
%
Vitamina A
329
IU
7
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
40
mg
4
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
