Frikadellen
Hamburguesas Alemanas
La frikadellen es un plato tradicional alemán similar a una albóndiga o hamburguesa. Está hecha de carne picada, generalmente mezcla de res y cerdo, sazonada con cebolla, pan remojado, huevo, y especias como perejil, sal y pimienta. Se moldea en forma de pequeñas tortitas y se fríe hasta dorar.
Ingredientes
- 200 g carne de ternera molida
- 200 g carne de cerdo molida
- 15 g mostaza Dijon
- 50 g huevo
- 5 g manteca de cerdo
- 50 ml leche
- 20 ml agua con gas
- 15 g pan rallado
- 500 g pan de molde, en rodajas
Elaboración paso a paso
- Mezcla 200 g carne de ternera molida, 200 g carne de cerdo molida 15 g mostaza Dijon, 50 g huevo, 5 g manteca de cerdo, 50 ml leche, 20 ml agua con gasy 15 g pan rallado en un bol grande. Utiliza guantes y amasa para incorporar bien hasta que todo esté combinado. Cubre el bol con film plástico y deja que repose en la nevera durante 30 minutos.
- Después de ese tiempo, divide la mezcla en 4 porciones iguales. Usa la palma de tu mano para aplanarlas ligeramente y darles una forma ovalada. Luego, colócalas en una plancha caliente, asegurándote de dejar espacio entre cada una.
- Cocina a fuego moderado durante unos 5 minutos de cada lado (el interior de la pieza debe estar complétamente cocido).
- Prepara los Frikadellen poniendo cada medallón entre dos rodajas de 500 g pan de molde cada uno y sirve.
Tips
Puedes completar tu Frikadellen agregándole diferentes ingredientes al sándwich como hojas de lechuga, cebollas en rodajas finas o pepinillos, así como también utilizar aderezos.
HISTORIA
Las frikadellen son una versión alemana de las hamburguesas, conocidas por su sabor delicioso y su textura tierna y jugosa. Estas albóndigas de carne se han convertido en un plato favorito en toda Alemania, apreciado por su simplicidad, versatilidad y sabor inigualable.
- Orígenes y tradición familiar: las Frikadellen tienen sus raíces en la cocina tradicional alemana y han sido una parte integral de la dieta del país durante siglos. La receta varía según la región y la familia, pero generalmente incluye carne picada de res o cerdo, cebolla, huevo, pan rallado y una variedad de condimentos como sal, pimienta, nuez moscada y perejil. Estas albóndigas se forman en pequeñas hamburguesas y se doran en una sartén hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Una versátil delicia de la cocina alemana: las Frikadellen se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes. Se pueden servir como plato principal acompañado de puré de patatas, chucrut o ensalada, o como aperitivo o bocadillo en un panecillo con mostaza o salsa de rábano picante. También se pueden comer frías como refrigerio, lo que las convierte en una opción conveniente para llevar o para un almuerzo rápido.
- Sabor casero y reconfortante: lo que hace que las Frikadellen sean tan especiales es su sabor casero y reconfortante. Cada bocado está lleno de sabor y textura, con la carne jugosa y las especias aromáticas combinándose para crear una experiencia culinaria satisfactoria. Son el epítome de la comida casera alemana, que evoca recuerdos de comidas familiares y cenas acogedoras.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Frikadellen
Cantidad por porción
Calorías
600
% Valores diarios*
Grasa
24
g
37
%
Grasa saturada
7
g
44
%
Grasa Transgénica
0.04
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
119
mg
40
%
Sodio
754
mg
33
%
Potasio
226
mg
6
%
Carbohidratos
63
g
21
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteina
38
g
76
%
Vitamina A
94
IU
2
%
Vitamina C
0.3
mg
0
%
Calcio
189
mg
19
%
Hierro
7
mg
39
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
