Ebi furai (Gambas fritas estilo japonés)
Una irresistible experiencia culinaria para elaborar de forma fácil y sencilla. Ebi Furai es un plato de estilo japonés que conquista los paladares en todo el mundo. Una crujiente capa de pan rallado panko envuelve las gambas, convirtiendo a cada bocado en un estallido de sabor. Este plato tiene su origen en la técnica milenaria de la tempura, introducida en Japón por los misioneros portugueses en el siglo XVI. Es muy fácil de realizar ya que requiere pocos ingredientes. Se sirven con una salsa tonkatsu casera y rodajas de limón para un toque cítrico. ¡Perfecto para una cena con acento oriental!
Equipamiento
1 Freidora
Ingredientes
Para las gambas:
- 8 u gambas, langostinos o gambones
- 250 g panko
- 500 ml aceite de girasol, para la fritura
Elaboración paso a paso
- Retira las cabezas y las patas de 8 u gambas. Despega suavemente la piel y utiliza los dedos para completar el pelado, dejando intacta la parte final de la cola. Retira los intestinos haciendo un pequeño corte en la parte superior, luego utiliza un palillo para extraerlos estirando de un extremo al otro.
- Evita que la gamba se doble al freírla haciendo pequeños cortes en la parte inferior.
- En un bol, mezcla 125 g harina , 55 g huevo , 60 ml leche , 5 g sal y 3 g pimienta y revuelve enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro bol, coloca 250 g panko.
- Baña cada gamba en la masa y luego rebózala en el panko. Presiona ligeramente para asegurar una buena adherencia.
- Deja reposar las gambas durante unos 30 minutos en la nevera para que la masa y el panko se adhieran.
- En una freidora, sartén o wok, calienta 500 ml aceite de girasol a 170ºC (340ºF).
- Añade las gambas, procurando no agregar demasiadas a la vez, para asegurar una fritura uniforme.
- Después de unos segundos, cuando estén doradas, retíralas. Puedes acompañar con una salsa de tu preferencia y vegetales frescos. ¡Listas para disfrutar!
Tips
Si no consigues panko puedes reemplazarlo por pan duro rallado grueso, o bien puedes agregar otro toque a la receta triturando hojuelas de maíz inflado para tu apanado. La cocción de las gambas es muy breve, no sobrepases el tiempo de fritura ya que perderían textura.
HISTORIA
Desde las costas de Japón, llega un manjar crujiente que ha conquistado los paladares de todo el mundo: El Ebi Furai. Esta deliciosa creación es un tributo a la perfección de la tempura japonesa, combinando la frescura de los langostinos con un rebozado ligero y crujiente.El arte de la tempura, tradición culminada en el Ebi Furai: El Ebi Furai encuentra sus raíces en la técnica milenaria de la tempura, introducida en Japón por los misioneros portugueses en el siglo XVI. A lo largo de los años, los cocineros expertos en fritura perfeccionaron la técnica, dando lugar a la exquisitez crujiente del Ebi Furai.Langostinos frescos, del océano a la mesa: La estrella indiscutible del Ebi Furai es el langostino, seleccionado cuidadosamente por su frescura y sabor. Estos langostinos, provenientes de las aguas cristalinas que rodean Japón, aportan una textura suculenta y un sabor delicado al plato.El rebozado perfecto, textura ligera y crujiente: La magia del Ebi Furai reside en su rebozado impecable. La mezcla de harina huevo y leche logra una textura ligera y crujiente. Cada langostino se sumerge en esta mezcla antes de ser sumergido en aceite caliente, creando una capa dorada y perfectamente crujiente.Salsas dipping, acompañamiento agridulce o picante: El Ebi Furai se sirve a menudo con salsas dipping que elevan aún más su sabor. La salsa tonkatsu, agridulce y espesa, o la salsa tentsuyu, a base de dashi, salsa de soja y mirin, ofrecen un contraste delicioso al crujir de los langostinos.Acompañamientos tradicionales, el toque final: El Ebi Furai se sirve comúnmente con arroz, repollo rallado y rodajas de limón. Estos acompañamientos no solo complementan el plato en términos de sabor y textura, sino que también añaden un toque visual que hace que cada bocado sea aún más apetecible.Sumérgete en la exquisitez crujiente del Ebi Furai y descubre por qué este plato japonés ha conquistado corazones en todo el mundo.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Ebi furai (Gambas fritas estilo japonés)
Cantidad por porción
Calorías
2891
% Valores diarios*
Grasa
249
g
383
%
Grasa saturada
20
g
125
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
71
g
Grasa monoinsaturada
153
g
Colesterol
167
mg
56
%
Sodio
1974
mg
86
%
Potasio
573
mg
16
%
Carbohidratos
139
g
46
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteina
34
g
68
%
Vitamina A
290
IU
6
%
Calcio
362
mg
36
%
Hierro
12
mg
67
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
