Cookies Doble Chocolate
Equipamiento
1 Batidora
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 75 g azúcar rubio
- 55 g huevo
- 5 ml extracto de vainilla
- 160 g harina
- 25 g leche en polvo
- 15 g cacao amargo
- 2 g levadura química
- 3 g sal
- 150 g chocolate chips
- 25 g nueces, picadas
- 15 g mantequilla, para engrasar la bandeja
Elaboración paso a paso
- Mezcla 100 g mantequilla con 75 g azúcar y 75 g azúcar rubio y bate hasta lograr una crema homogénea.
- Incorpora 55 g huevo y 5 ml extracto de vainilla. Mezcla hasta que se integren.
- Tamiza los ingredientes secos (160 g harina, 25 g leche en polvo, 15 g cacao amargo, 2 g levadura química y 3 g sal); agrégalos a la mezcla fuera de la batidora (incorpóralos con la ayuda de una espátula o con tus manos, pero sin amasar demasiado).
- Al final, incorpora 150 g chocolate chips y 25 g nueces. Enfría la masa.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja con 15 g mantequilla.
- Con una cuchara de helado o dos cucharas, coloca montones de masa en la bandeja, dejando suficiente espacio entre cada una, para que las cookies puedan expandirse mientras se hornean.
- Hornea las cookies durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún esté ligeramente suave. No las hornees en exceso, ya que quedarán secas al enfriarse.
- Retira las cookies del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Tips
Para una mejor incorporación de los ingredientes, procura que estén todos a temperatura ambiente. Los puedes retirar unos minutos antes de la heladera. Si la masa está muy blanda, puedes refrigerarla y luego formar bolitas con la mano. Al momento de disponerlas en la placa, aplástalas ligeramente. Si deseas congelar la masa, puedes colocarla en papel film y formar un rollo. Luego cortas porciones en forma de pastillas y puedes hornearlas directamente congeladas unos 2 o 3 minutos más. Ten en cuenta que cuando estén cocidas calientes, igual estarán blandas en el centro hasta que se enfríen, luego tomarán cuerpo al perder calor.
HISTORIA
Las galletas de chocolate en sí mismas tienen una historia interesante que se remonta al siglo XIX, pero no hay un registro específico de la creación de las "Double Chocolate Chips Cookies". La inclusión de chips de chocolate en las galletas se popularizó en la década de 1930 con la invención de las famosas "Toll House Chocolate Chip Cookies".
Ruth Wakefield, propietaria de la posada Toll House Inn en Massachusetts, Estados Unidos, fue la creadora accidental de las galletas con chips de chocolate. En 1938, intentó hacer galletas con chocolate incorporado en la masa, pero los trozos de chocolate no se derritieron completamente como esperaba. Esto resultó en las primeras "Toll House Chocolate Chip Cookies", donde los trozos de chocolate permanecieron en su forma original, creando así las clásicas galletas con trozos de chocolate.
La popularidad de las galletas con chips de chocolate creció rápidamente, y Nestlé incluso hizo un trato con Ruth Wakefield para incluir su receta en los paquetes de chips de chocolate Nestlé. Esta colaboración ayudó a extender la deliciosa combinación de galletas y chocolate a nivel nacional en los Estados Unidos.
La idea de agregar más chocolate a las galletas, como en el caso de las "Double Chocolate Chips Cookies", evolucionó naturalmente a medida que los amantes del chocolate buscaban experiencias aún más indulgentes. La creatividad en la repostería y la experimentación con ingredientes llevó a la creación de diversas variantes, incluyendo aquellas que intensifican el sabor a chocolate con la incorporación de cacao en polvo en la masa. Sin una historia específica registrada, la evolución de las galletas de chocolate es un testimonio del amor duradero por esta combinación clásica.
Doble delicia de chocolate: La característica distintiva de estas galletas radica en la incorporación de dos tipos de chocolate: cacao en polvo en la masa y abundantes chips de chocolate. Esta doble dosis asegura que cada bocado sea una experiencia indulgente.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Cookies Doble Chocolate
Cantidad por porción
Calorías
252
% Valores diarios*
Grasa
13
g
20
%
Grasa saturada
7
g
44
%
Grasa Transgénica
0.3
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monoinsaturada
3
g
Colesterol
37
mg
12
%
Sodio
185
mg
8
%
Potasio
126
mg
4
%
Carbohidratos
33
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
20
g
22
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
253
IU
5
%
Vitamina C
0.2
mg
0
%
Calcio
53
mg
5
%
Hierro
1
mg
6
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
