Curry Rojo Vegetariano
Equipamiento
1 Wok
Ingredientes
- 30 ml aceite de girasol
- 200 g tofu, cortado en cubos pequeños
- 10 g ajo, picado
- 30 g pasta de curry rojo, o cantidad al gusto
- 350 ml leche de coco
- 180 g tomate, picado, pelado y sin semilla
- 200 g piña fresca, cortada en cubos pequeños
- 10 ml salsa de soja
- 10 g azúcar mascabo
- 30 ml jugo de lima, natural, exprimido
- 2 u hoja de lima Kaffir fresca, ciseladas
- 2 u chile rojo fresco, o cantidad al gusto, picado
- albahaca tailandesa fresca, o albahaca normal, cantidad al gusto
- 320 g arroz jazmín, previamente cocido al vapor
Elaboración paso a paso
- Calienta el wok o una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la mitad de 30 ml aceite de girasol junto con 200 g tofu. Cocina el tofu hasta que adquiera un dorado atractivo y luego retíralo del wok, dejándolo reposar en un plato aparte.
- En el mismo wok añade un poco más del aceite restante y saltea 10 g ajo picado hasta que desprenda su aroma. Luego, incorpora 30 g pasta de curry rojo y cocina durante otro medio minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Vierte con 350 ml leche de coco en la sartén, seguida de 180 g tomate cubeteado, 200 g piña fresca cortada en cubos, 10 ml salsa de soja, 10 g azúcar mascabo y 30 ml jugo de lima. Vuelve a agregar el tofu dorado al wok y cocina la mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente.
- Prueba el curry y ajusta los sabores según tu preferencia. Si lo encuentras soso, añade un toque más de salsa de soja, o si deseas un toque de acidez adicional, exprime un poco más de jugo de lima.
- Para finalizar, incorpora 2 u hoja de lima Kaffir fresca ciseladas, albahaca tailandesa fresca y 2 u chile rojo fresco al wok, asegurándote de distribuirlos uniformemente.
- Sirve este delicioso curry sobre una porción de 320 g arroz jazmín caliente y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
HISTORIA
Curry Rojo Vegetariano, una obra maestra tailandesa que combina una variedad de ingredientes frescos y especias aromáticas. Aquí está la historia detrás de este plato tentador:Raíces de la tradición tailandesa: El Curry Rojo tiene profundas raíces en la rica tradición culinaria tailandesa. Originario del país del Sudeste Asiático, este curry se ha convertido en un favorito no solo entre los lugareños, sino también a nivel internacional.Influencia de la pasta de curry rojo: La base de este curry es la famosa pasta de curry rojo tailandesa, una mezcla de chiles secos, cilantro, citronela, galanga, ajo y otros aromáticos. Esta pasta es la esencia que imparte al plato su característico color y sabor intensamente picante.Versatilidad vegetariana: Una de las características distintivas de este curry es su enfoque vegetariano. Se llena de una amplia variedad de verduras frescas, como berenjenas, calabacines, pimientos, bambú y tofu, creando una explosión de colores y texturas en cada bocado.Leche de coco: Para lograr una base cremosa, el Curry Rojo Vegetariano utiliza leche de coco. Esta adición no solo equilibra el picante de la pasta de curry, sino que también añade una riqueza nutricional extra al plato.Aromas embriagadores: La mezcla de hierbas frescas y especias en el Curry Rojo Vegetariano crea una sinfonía de aromas embriagadores que llenan la cocina. El aroma a citronela, jengibre y chiles invita a los comensales a sumergirse en una experiencia culinaria única.Adaptabilidad regional: A lo largo de Tailandia, las diversas regiones pueden agregar ingredientes regionales únicos a su Curry Rojo. Esto refleja la riqueza y la diversidad de la cocina tailandesa, que celebra las variaciones locales.Símbolo de sabor Picante: Este curry no escatima en sabor. La intensidad picante, que se ajusta según la cantidad de pasta de curry utilizada, es un símbolo distintivo de esta deliciosa creación culinaria.Evolución en la mesa internacional: A medida que la cocina tailandesa ha ganado popularidad en todo el mundo, el Curry Rojo Vegetariano se ha convertido en un plato apreciado en mesas internacionales. Su equilibrio entre lo picante, lo cremoso y lo lleno de vegetales lo hace irresistible para diversos paladares.Celebración del vegetarianismo: Este curry no solo es una delicia para aquellos que siguen una dieta vegetariana, sino que también es una celebración de la riqueza de los sabores vegetales. Su perfil de sabor completo demuestra que la cocina sin carne puede ser igualmente delicioso.Invitación a la aventura culinaria: Este no solo es un plato de Curry, sino una invitación a la aventura culinaria. Experimentar con la cantidad de pasta de curry, probar con diferentes verduras y adaptar el nivel de picante permite a los cocineros caseros personalizar esta experiencia de sabor.Disfruta de cada cucharada de este Curry, donde los ingredientes frescos se mezclan armoniosamente con las especias, creando una sinfonía culinaria que deleita los sentidos y transporta a todos a la vibrante esencia de Tailandia.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Curry Rojo Vegetariano
Cantidad por porción
Calorías
622
% Valores diarios*
Grasa
28
g
43
%
Grasa saturada
17
g
106
%
Grasa Transgénica
0.03
g
Grasa polinsaturada
4
g
Grasa monoinsaturada
6
g
Sodio
157
mg
7
%
Potasio
464
mg
13
%
Carbohidratos
81
g
27
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteina
13
g
26
%
Vitamina A
1594
IU
32
%
Vitamina C
35
mg
42
%
Calcio
128
mg
13
%
Hierro
5
mg
28
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
