Crumble de vegetales
Inspirado en el crumble dulce tradicional, se adapta a la perfección a los ingredientes salados, convirtiéndose en una excelente opción tanto para comidas ligeras como para cenas completas
Ingredientes
- 500 g brócoli, separado en flores pequeñas
- 200 g pimiento rojo
- 200 g pimiento verde
- 250 g coles de Bruselas
- 200 g pimiento amarillo
- 300 g cebolla morada
- 80 ml aceto balsámico
- 60 ml salsa de soja
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Para el crumble:
- 100 g mantequilla, en cubos
- 100 g harina
- sésamo negro, al gusto
- 45 g Cacahuete, pelado y picado
Elaboración paso a paso
- Coloca 500 g brócoli en una fuente de vidrio circular. Agrega 300 g cebolla morada, 200 g pimiento rojo, 200 g pimiento verde y 200 g pimiento amarillo (todo cortado en cubos), por último, 250 g coles de Bruselas cortados por la mitad. Mezcla todo bien añadiendo 60 ml salsa de soja, 80 ml aceto balsámico, pimienta y sal.
- Lleva la fuente al horno precalentado a 180ºC (350°F) y cocina hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara el crumble: corta 100 g mantequilla fría en cubos y colócala en un tazón grande. Agrega 100 g harina poco a poco y frota con las manos hasta que quede una textura arenosa y desgranada. Incorpora las semillas de sésamo negro y 45 g Cacahuete picado. Mezcla sin amasar demasiado.
- Cuando los vegetales estén listos, saca la fuente del horno y coloca el crumble sobre ellos, cubriéndolos bien. Sube la temperatura del horno a 190ºC (375°F) y hornea por 20 minutos más, hasta que el crumble esté dorado.
- Sirve caliente y disfruta tu plato.
HISTORIA
El crumble de vegetales es una deliciosa y creativa opción dentro de la cocina vegetariana, que combina la textura crujiente de la cobertura clásica de crumble con el sabor suave y reconfortante de los vegetales cocidos. Este plato, inspirado en el crumble dulce tradicional, se adapta a la perfección a los ingredientes salados, convirtiéndose en una excelente opción tanto para comidas ligeras como para cenas completas.La base del crumble de vegetales está compuesta por una variedad de hortalizas, que pueden variar según la temporada o las preferencias personales. Las combinaciones comunes incluyen calabacines, berenjenas, zanahorias, champiñones, pimientos y cebollas. Estos vegetales se saltean previamente con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas como tomillo o romero, para resaltar sus sabores naturales. También es posible agregar tomates o espinacas, que aportan jugosidad y un sabor más intenso.La cobertura es el elemento que distingue al crumble de vegetales. Se elabora a partir de una mezcla de harina, mantequilla y, a menudo, queso rallado o avena. La mezcla se desmenuza sobre los vegetales salteados antes de hornearlo todo hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Esta capa añade una textura contrastante y un toque ligeramente salado que complementa muy bien la suavidad de los vegetales.El crumble de vegetales es un plato versátil, ya que se puede personalizar fácilmente con ingredientes adicionales como frutos secos o especias según el gusto de cada comensal. Además, es una excelente opción para aprovechar las verduras de temporada, ofreciendo una forma deliciosa de incorporar más vegetales a la dieta de manera creativa y sabrosa. Perfecto para servirlo solo o acompañado de una ensalada fresca.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Crumble de vegetales
Cantidad por porción
Calorías
479
% Valores diarios*
Grasa
27
g
42
%
Grasa saturada
14
g
88
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Colesterol
54
mg
18
%
Sodio
1050
mg
46
%
Potasio
1194
mg
34
%
Carbohidratos
51
g
17
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteina
15
g
30
%
Vitamina A
3727
IU
75
%
Vitamina C
366
mg
444
%
Calcio
141
mg
14
%
Hierro
5
mg
28
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
