Cong You Bing
Panqueques Chinos de Cebolla
Adéntrate en el mundo de la cocina china con una delicia que deleita a todos los sentidos: el Cong You Bing. Este exquisito panqueque de cebollín te invita a explorar la perfecta combinación de sabores y texturas. Imagina una masa crujiente por fuera y suave por dentro, salpicada de trozos frescos de cebollín. Cada mordisco es una experiencia única, donde el aroma embriagador del cebollín se fusiona con la ligera dulzura de la masa. Embárcate en un viaje gastronómico a través de los aromáticos callejones de China y déjate seducir por el encanto irresistible del Cong You Bing. ¡Prepárate para descubrir un nuevo nivel de placer culinario!
Equipamiento
1 Rodillo de pastelería
Ingredientes
- 500 g harina
- 230 ml agua, hirviendo
- 60 ml agua, fría
- 5 g sal
- 250 g cebolleta
- 15 ml aceite de sésamo
- 60 ml aceite de girasol
Elaboración paso a paso
Preparación de las Cebolletas Marinadas:
- Comienza cortando finamente 250 g cebolleta y mézclalas con 15 ml aceite de sésamo y una pizca de sal. Refrigera 30 minutos la mezcla para intensificar los sabores.
Elaboración de la Masa:
- Mezcla 500 g harina con 5 g sal en un recipiente grande.
- Vierte 230 ml agua hirviendo de una vez y mezcla enérgicamente.
- Agrega gradualmente 60 ml agua fría, amasando hasta obtener una masa suave, fina y uniforme.
- Deja reposar la masa durante 45 minutos para que se asiente.
Preformado de las tortillas:
- Divide la masa en 12 partes y usa un rodillo para extender cada porción hasta obtener tiras de 5 cm de ancho y con un grosor de aproximadamente 1,5 mm.
- Cepilla cada tira de masa con 60 ml aceite de girasol y esparce generosamente con las cebolletas marinadas.
- Enrolla cada porción de masa para crear caracoles y déjalos reposar durante 30 minutos.
Aplanado y Cocinado:
- Usando el rodillo, aplana cada caracol para formar círculos de 5 mm de grosor.
- En una sartén ligeramente engrasada, cocina a fuego medio cada crepe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Tips
Otra forma tradicional de cocinar los panqueques chinos es hacerlos a la parrilla, les aportará otro sabor y quedarán mas crujientes.
HISTORIA
Las Cong You Bing, también conocidas como "tortitas de cebolla chinas", son un plato popular de la cocina china que combina una masa fina y crujiente con trozos de cebolla verde fresca y aromática. Estas tortitas son un bocadillo reconfortante y sabroso que se disfruta tanto en China como en todo el mundo.Orígenes y significado de cong you bing: La Cong You Bing tiene sus raíces en la provincia china de Shandong y se ha disfrutado durante siglos en la región como un bocadillo callejero popular. "Cong You" se traduce como cebolla verde en chino mandarín, mientras que "Bing" significa tortita o pan plano. Estas tortitas son valoradas por su simplicidad, sabor y versatilidad.El proceso de preparación: La preparación de Cong You Bing comienza con la elaboración de una masa a base de harina de trigo, agua y sal, que se estira finamente en una superficie plana. Se esparcen cebollas verdes picadas sobre la masa y luego se dobla y enrolla en capas. La tortita se aplana y se cocina en una sartén caliente hasta que esté dorada y crujiente por fuera y tierna por dentro.Versatilidad y acompañamientos: La Cong You Bing se puede disfrutar sola como un bocadillo sabroso o como acompañamiento de otros platos chinos. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente y se puede complementar con salsa de soja, salsa de chile o vinagre de arroz para darle más sabor. También se puede rellenar con ingredientes adicionales como carne picada o huevo para una variación adicional.Popularidad y consumo actual: La Cong You Bing es un plato muy popular en toda China y se puede encontrar en puestos callejeros, restaurantes y hogares. También ha ganado popularidad en otros países donde la cocina china es apreciada, y se puede disfrutar en restaurantes chinos en todo el mundo.Con su sabor fresco y crujiente, la Cong You Bing es un bocadillo clásico de la cocina china que sigue siendo apreciado por su sencillez y delicioso sabor. Ya sea que lo disfrutes como un bocadillo rápido en la calle o como parte de una comida más elaborada, cada tortita de cebolla verde te brinda una experiencia culinaria satisfactoria y deliciosa.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Cong You Bing
Cantidad por porción
Calorías
252
% Valores diarios*
Grasa
8
g
12
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
4
g
Sodio
200
mg
9
%
Potasio
123
mg
4
%
Carbohidratos
40
g
13
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
6
g
12
%
Vitamina A
249
IU
5
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
26
mg
3
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
