Coliflor con picante y cilantro
La coliflor con picante y cilantro es un platillo vibrante que mezcla sabores frescos y audaces. La coliflor, asada o al vapor, se realza con un toque de picante que le da profundidad y un sabor ahumado, mientras que el cilantro añade un toque herbal y refrescante. Este plato es ideal como entrada o guarnición, y puede disfrutarse solo o acompañado de tortillas para crear tacos saludables y llenos de sabor. Perfecto para quienes buscan una opción ligera, deliciosa y con un toque mexicano.
Ingredientes
- 900 g coliflor
- 15 g ajo, picado
- 60 ml aceite de oliva, para condimentar la coliflor
- 10 ml aceite de oliva, para huemectar la bandeja
- 5 g comino en polvo
- 15 g pimentón picante
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra molida
- 30 g cilantro fresco, picado
Para el Aderezo de Aguacate:
- 15 ml aceite de oliva
- 30 ml jugo de lima, natural, exprimido
- 10 g cilantro fresco, picado
- 5 g pimienta negra molida
- 5 g sal
Elaboración paso a paso
- Lava 900 g coliflor y separa sus flores. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón grande, mezcla la coliflor con: 15 g ajo, 60 ml aceite de oliva, 5 g comino en polvo, 15 g pimentón picante5 g pimienta negra molida y 10 g sal; revuelve hasta que todo esté bien amalgamado (con cuidado, para no romper las flores).
- Extiende la mezcla en una sola capa sobre una bandeja para hornear humectada con 10 ml aceite de oliva.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna y dorada (revolviendo a mitad de cocción).
- Finalmente agrega 10 g cilantro fresco y reserva.
- Retira la bandeja del horno y decora con 30 g cilantro fresco. Lleva a la mesa acompañado con el aderezo.
Tips
Es importante que el cilantro solo tome contacto con el calor de la bandeja recién sacada del horno, de esta manera quedará mucho más fragante y fresco que si lo horneas desde un principio con la coliflor.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Coliflor con picante y cilantro
Cantidad por porción
Calorías
359
% Valores diarios*
Grasa
30
g
46
%
Grasa saturada
4
g
25
%
Grasa polinsaturada
4
g
Grasa monoinsaturada
21
g
Sodio
1595
mg
69
%
Potasio
1181
mg
34
%
Carbohidratos
23
g
8
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
1912
IU
38
%
Vitamina C
121
mg
147
%
Calcio
108
mg
11
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
