Chow Fan
Arroz Frito al Estilo Chino
¿Anhelas dominar la cocina asiática y sorprender a tus seres queridos con tus habilidades culinarias? No busques más, el Chow Fan es tu boleto para convertirte en un verdadero maestro de la gastronomía oriental. Con este plato emblemático, tienes la oportunidad de crear un banquete delicioso y auténtico en la comodidad de tu propia cocina. Cada grano de arroz salteado en el wok, cada trozo de carne marinada y cada vegetal fresco se combinan para ofrecerte una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y conquistará tus papilas gustativas. ¿Estás listo para embarcarte en esta emocionante aventura gastronómica? Es hora de descubrir el poder y la magia del Chow Fan.
Equipamiento
1 Wok
Ingredientes
- 200 g cebolla, finamente picada
- 45 ml aceite de girasol
- 220 g huevo
- 15 ml salsa de soja
- 20 ml vino Shaoxing, o vino blanco dulce
- 5 ml aceite de sésamo
- 450 g carne de cerdo molida
- 100 g zanahoria, finamente rallada
- 25 g guisantes frescos/arvejas, fresco o congelados
- 200 g arroz, previamente cocido al vapor y frío
- 60 g cebolleta, cortada en trozos pequeños
- 140 g brotes de soja
- 30 ml salsa de soja, o cantidad al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta bien el wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de 45 ml aceite de girasol. Cuando esté caliente, agrega 200 g cebolla picada y saltéala durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté dorada y caramelizada.
- Deja que el wok se enfríe un poco. Mientras tanto, bate220 g huevo suavemente y mézclalos con media cucharadita de 15 ml salsa de soja y 5 ml aceite de sésamo. Reserva esta mezcla para más adelante.
- En el wok, añade un poco más de aceite vegetal y remueve. Vierte la mezcla de huevos y, con movimientos rápidos, esparce por todo el fondo del wok.
- Cuando los huevos estén listos, dales la vuelta y cocina brevemente por el otro lado. Retira del wok y córtalos en trozos pequeños. Machaca ligeramente los huevos con un tenedor y resérvalos.
- En otro wok caliente, agrega más aceite y luego 450 g carne de cerdo molida, 100 g zanahoria, 25 g guisantes frescos/arvejas y la cebolla que has salteado antes. Saltea durante unos 2 minutos, asegurándote de mezclar bien.
- Añade 200 g arroz cocido al vapor, la mitad de 60 g cebolleta y 140 g brotes de soja. Mezcla todo y saltea durante unos 3 minutos.
- Incorpora un par de cucharadas de 30 ml salsa de soja ligera (o más, según tu gusto), un chorrito de 20 ml vino Shaoxing y los huevos picados a la mezcla de arroz. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
- Añade el resto de las cebolletas y saltea a fuego alto durante un minuto más.
- Sirve de inmediato y disfruta de este delicioso arroz salteado, lleno de sabores y texturas.
Tips
Puedes suprimir la proteína animal para obtener tu variante vegetariana de este plato.
HISTORIA
El Chow Fan es un plato emblemático de la cocina china que consiste en arroz frito salteado con una variedad de ingredientes, como carne, mariscos, verduras y huevos. Esta delicia culinaria es popular tanto en China como en los restaurantes chinos de todo el mundo, donde es apreciado por su sabor sabroso y su versatilidad.Orígenes y significado del chow fan: El Chow Fan tiene sus raíces en la provincia de Guangdong, en el sur de China, donde se originó el arroz frito como una forma de aprovechar las sobras de arroz cocido. El término "Chow Fan" se traduce literalmente como "arroz frito" en cantonés, lo que refleja la naturaleza básica de este plato. Con el tiempo, se ha adaptado a diferentes estilos y preferencias regionales.El proceso: La preparación de este delicioso arroz comienza con la fritura de ingredientes como carne (pollo, cerdo, ternera o camarones), verduras (cebollas, zanahorias, guisantes, brócoli) y huevos en un wok caliente con aceite. Luego, se agrega arroz cocido al wok y se saltea con salsa de soja, ajo, jengibre y otros condimentos hasta que esté bien mezclado y caliente. El resultado es un plato aromático y sabroso que combina perfectamente los sabores y texturas de todos los ingredientes.Versatilidad y acompañamientos: El Chow Fan es altamente adaptable y se puede personalizar según las preferencias individuales y los ingredientes disponibles. Se puede disfrutar solo como plato principal o acompañado de otros platos chinos como rollitos primavera, wantanes o sopas. Además, se puede complementar con salsa de soja, salsa de chile o aceite de sésamo para darle más sabor y profundidad.Popularidad y consumo actual: Este plato es extremadamente popular en los restaurantes chinos de todo el mundo y se puede encontrar en una variedad de estilos y variantes. También es apreciado por los amantes de la cocina asiática, que disfrutan de su sabor supremo y reconfortante en cualquier época del año.Con su mezcla de arroz frito aromático y una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, el Chow Fan es un plato que encarna la esencia reconfortante de la cocina china. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante chino o en la comodidad de tu hogar, cada bocado de este plato te brinda una experiencia culinaria satisfactoria y deliciosa.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Chow Fan
Cantidad por porción
Calorías
720
% Valores diarios*
Grasa
41
g
63
%
Grasa saturada
12
g
75
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
4
g
Grasa monoinsaturada
22
g
Colesterol
286
mg
95
%
Sodio
784
mg
34
%
Potasio
741
mg
21
%
Carbohidratos
52
g
17
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteina
33
g
66
%
Vitamina A
4.682
IU
0
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calcio
100
mg
10
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
