Chimichurri
El chimichurri tiene un sabor único y vibrante debido a la combinación de ingredientes frescos y aromáticos. Su sabor principal es el del perejil, que aporta una frescura herbácea distintiva. El ajo añade un toque picante y un sabor intenso característico, mientras que el orégano proporciona notas terrosas y herbales. El aceite de girasol o aceite de oliva añade una textura suave y rica, mientras que el vinagre agrega un toque de acidez que equilibra los sabores. Las hojuelas de pimiento rojo picante proporcionan el nivel de picante deseado, que puede variar según la cantidad utilizada.
Ingredientes
- 5 g orégano deshidratado
- 3 g chile rojo seco molido
- 10 g ajo
- 2 g pimienta negra molida
- 10 g sal gruesa
- 50 ml agua
- 20 g perejil fresco
- 100 ml aceite de girasol
- 50 ml vinagre
Elaboración paso a paso
- Coloca en un bol todos los ingredientes secos: 5 g orégano deshidratado, 3 g chile rojo seco molido, 2 g pimienta negra moliday 10 g sal gruesa.
- Añade 50 ml agua caliente y mezcla.
- Pica (bien pequeño) 20 g perejil fresco y 10 g ajo.
- Añade el perejil, el ajo y 50 ml vinagre.
- Mezcla bien. Agrega 100 ml aceite de girasol.
- Lleva la mezcla a fuego bajo y comienza a revolver hasta que alcance un hervor suave. Cambia el chimichurri a otro recipiente y deja unos minutos a temperatura ambiente hasta que baje la temperatura.
- Pasa la salsa a un recipiente hermético y resérvala hasta dos días en refrigeración.
- Agita antes de usar.
Tips
Recomendamos realizarlo el día anterior a su consumo, para que adquiera mas sabor.
HISTORIA
Nada sería igual en un asado argentino sin la presencia fiel de la salsa de chimichurri. Así como un hot dog es la nada pura sin el toque de la mostaza o el kétchup; esta salsa verde de color vibrante potencia el sabor de la culinaria en las versiones grilladas del sur del sur.No resulta precisa la explicación sobre el origen de su nombre tan musical.
Hay dos teorías sobre el origen del nombre: una dice que fue inventado (y acertadamente nombrado) por un comerciante de carne británico llamado Jimmy Curry y la otra dice que proviene de la frase "che mi curry", pronunciada por soldados ingleses cautivos que solicitaron comer curry después de su fallido intento de invadir Argentina, colonia española en ese momento."El chimi" para los más cercanos, es una mezcla aromática de perejil, ajo, orégano, aceite de girasol, vinagre y hojuelas de pimiento rojo picante, aunque a veces también se incluyen en la combinación ingredientes adicionales como cilantro o tomates picados.Esta salsa verde vibrante (a veces se usa como adobo) generalmente se sirve junto con filetes de res a la parrilla, pero también hace maravillas con cerdo, pollo, cordero, pescado o pato a la parrilla, y es bastante común acompañarla con vino Malbec, un varietal de denominación de origen de la República Argentina.
Hay dos teorías sobre el origen del nombre: una dice que fue inventado (y acertadamente nombrado) por un comerciante de carne británico llamado Jimmy Curry y la otra dice que proviene de la frase "che mi curry", pronunciada por soldados ingleses cautivos que solicitaron comer curry después de su fallido intento de invadir Argentina, colonia española en ese momento."El chimi" para los más cercanos, es una mezcla aromática de perejil, ajo, orégano, aceite de girasol, vinagre y hojuelas de pimiento rojo picante, aunque a veces también se incluyen en la combinación ingredientes adicionales como cilantro o tomates picados.Esta salsa verde vibrante (a veces se usa como adobo) generalmente se sirve junto con filetes de res a la parrilla, pero también hace maravillas con cerdo, pollo, cordero, pescado o pato a la parrilla, y es bastante común acompañarla con vino Malbec, un varietal de denominación de origen de la República Argentina.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Chimichurri
Cantidad por porción
Calorías
4
% Valores diarios*
Grasa
0.5
g
1
%
Grasa saturada
0.05
g
0
%
Grasa polinsaturada
0.02
g
Grasa monoinsaturada
0.4
g
Sodio
20
mg
1
%
Potasio
2
mg
0
%
Carbohidratos
0.1
g
0
%
Fibra
0.02
g
0
%
Azúcar
0.004
g
0
%
Proteina
0.01
g
0
%
Vitamina A
13
IU
0
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
1
mg
0
%
Hierro
0.02
mg
0
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
