Cazuela de Brócoli y Crumble
La cazuela de brócoli con crumble ofrece una explosión de sabores y texturas irresistibles. El brócoli, tierno y ligeramente crujiente, se mezcla con una salsa cremosa y rica, que aporta un sabor suave y sofisticado. La cobertura crujiente de pan rallado y parmesano añade un toque dorado y salado, mientras que el aroma a ajo y mantequilla evoca calidez y confort. Ideal para preparar en casa cuando hay muchos invitados, ya que al ser servido en cazuela resulta muy práctico para comer, tanto sentado como de pie.
Equipamiento
4 Cazuelas induviduales aptas horno opcionales
Ingredientes
Para el Brócoli:
- 800 g brócoli
- agua, cantidad necesaria
- 5 g sal
- 30 g mantequilla
- 20 g ajo
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra molida
- hielo, para cortar la cocción del brócoli
Para la Salsa Blanca:
- 15 g mantequilla
- 15 g harina
- 500 ml leche
- 10 g sal
- 5 g nuez moscada molida
- 125 g queso gruyere, rallafo, u otro queso de tu preferencia
Para el Crumble:
- 125 g pan rallado
- 125 g queso parmesano, rallado, u otro queso de tu preferencia
- 50 g mantequilla
- 5 g ajo en polvo, o ajo fresco picado
- 5 g pimentón
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Separa 800 g brócoli en flores del tamaño de un bocado. Coloca una olla con agua y 5 g sal, lleva a hervor. Cocina durante 3-4 minutos, retíra las flores de brócoli y pásalas por agua con hielo para cortar la cocción, luego escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, derrite 30 g mantequilla a fuego medio. Agrega 20 g ajo picado y cocina por unos minutos hasta que esté fragante. Agrega el brócoli cocido y saltea durante unos instantes.
- Agrega 10 g sal y 5 g pimienta negra molida al gusto. Luego, retira del fuego y reserva.
- Para realiza la salsa blanca; en otra cacerola derrite 15 g mantequilla a fuego medio. Agrega 15 g harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para hacer un roux (siempre a fuego bajo).
- Vierte lentamente 500 ml leche mientras continúas revolviendo (hasta que la mezcla hieva, se espese y quede suave). Luego condimenta con 10 g sal y 5 g nuez moscada molida. Finaliza incorporando 125 g queso gruyere rallado.
- Vierte la salsa blanca sobre el brócoli y remueve cuidadosamente para cubrir uniformemente. Reserva.
- Para el crumble; combina en un tazón: 125 g pan rallado, 125 g queso parmesano, 50 g mantequilla (fundida), 5 g ajo en polvo, 5 g pimentón, 10 g sal y 5 g pimienta negra molida. Mezcla apenas para lograr una mezcla poco homogénea.
- Coloca el brócoli con la salsa blanca en cazuelas y espolvorea el crumble por encima.
- Llevar a horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la cazuela burbujee.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa cazuela de brócoli con cobertura estilo "crumble".
Tips
Esta cazuela se presta a la personalización: puedes añadir otros ingredientes como champiñones o frutos secos para darle un toque único. Puede reemplazar una parte del brócoli por coliflor para darle otro color y sabor al plato. Si no cuentas con cazuelas individuales puedes optar por una bandeja y luego servir porcionado en platos.
HISTORIA
La combinación que se da en este plato es sumamente satisfactoria. La
frescura del brócoli con la cremosidad de una salsa blanca y la textura crujiente de una cobertura tipo crumble es espectacular.
Esta receta tiene su origen en la tradición culinaria europea, donde la cazuela es un plato popular en las cocinas caseras, valorado por su poder saciante.
En la época medieval en Europa, los ingredientes se cocinaban juntos en un solo recipiente, facilitando la preparación y maximizando el sabor. Este método de cocción ha perdurado a lo largo de los siglos, evolucionando y adaptándose a diferentes ingredientes y culturas. La cazuela de brócoli es un reflejo de esta tradición, incorporando elementos modernos como la salsa blanca y el crumble
para añadir complejidad y textura al plato.
No se trata solo de un plato sabroso, sino también de celebrar la rica herencia culinaria que valora la simplicidad y la profundidad de los ingredientes naturales. Perfecta para cualquier ocasión, esta cazuela es una manera maravillosa de incorporar verduras en la dieta de una forma sabrosa y atractiva.
Servir esta cazuela caliente y disfrutar de cada bocado de esta exquisita
combinación de ingredientes es un verdadero placer.
frescura del brócoli con la cremosidad de una salsa blanca y la textura crujiente de una cobertura tipo crumble es espectacular.
Esta receta tiene su origen en la tradición culinaria europea, donde la cazuela es un plato popular en las cocinas caseras, valorado por su poder saciante.
En la época medieval en Europa, los ingredientes se cocinaban juntos en un solo recipiente, facilitando la preparación y maximizando el sabor. Este método de cocción ha perdurado a lo largo de los siglos, evolucionando y adaptándose a diferentes ingredientes y culturas. La cazuela de brócoli es un reflejo de esta tradición, incorporando elementos modernos como la salsa blanca y el crumble
para añadir complejidad y textura al plato.
No se trata solo de un plato sabroso, sino también de celebrar la rica herencia culinaria que valora la simplicidad y la profundidad de los ingredientes naturales. Perfecta para cualquier ocasión, esta cazuela es una manera maravillosa de incorporar verduras en la dieta de una forma sabrosa y atractiva.
Servir esta cazuela caliente y disfrutar de cada bocado de esta exquisita
combinación de ingredientes es un verdadero placer.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Cazuela de Brócoli y Crumble
Cantidad por porción
Calorías
789
% Valores diarios*
Grasa
52
g
80
%
Grasa saturada
30
g
188
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monoinsaturada
13
g
Colesterol
147
mg
49
%
Sodio
1299
mg
56
%
Potasio
781
mg
22
%
Carbohidratos
52
g
17
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
32
g
64
%
Vitamina A
2613
IU
52
%
Vitamina C
112
mg
136
%
Calcio
882
mg
88
%
Hierro
3
mg
17
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
