Arroz chaufa con camarones
Arroz con Camarones al Estilo Peruano
El arroz chaufa con camarones es un viaje culinario que combina lo mejor de la gastronomía peruana con la tradición culinaria china. Este plato emblemático de la cocina peruana incorpora ingredientes y técnicas de la cocina china, resultando en una integración armoniosa de sabores y texturas. El arroz frito, salteado con camarones jugosos, vegetales frescos y una salsa intensa, crea una sinfonía de sabores que deleita los sentidos y despierta el paladar.
Equipamiento
1 Wok optativo
Ingredientes
Para el arroz chaufa:
- 400 g arroz, cocido y frío, idealmente, arroz sobrante del día anterior
- 200 g camarónes frescos
- 110 g huevo
- 10 g ajo, picado
- 30 ml aceite de girasol
- 30 g cebolla, picada
- 20 g cebolleta
- 30 g pimiento rojo
- 30 g pimiento verde
- 30 ml salsa de soja
- 15 ml salsa de ají
- 10 g sal
- 5 g pimienta
Para la decoración (opcional):
- 20 g cilantro fresco
- 150 g limón, cortado en rodajas
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, bate 110 g huevo y resérvalo.
- Pica los siguientes vegetales: 10 g ajo, 30 g cebolla, 20 g cebolleta, 30 g pimiento rojo y 30 g pimiento verde. Lava 200 g camarónes frescos.
- En una sartén grande o un wok, calienta una cucharada de los 30 ml aceite de girasol a fuego medio-alto.
- Agrega los camarones y saltea hasta que estén rosados y cocidos por completo. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira los camarones del wok y resérvalos.
- Agrega al wok otra cucharada de aceite y caliéntalo.
- Agrega el ajo picado y las cebollas. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los pimientos y la cebolleta. Cocina durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos, pero aún crujientes.
- Empuja las verduras hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos en el espacio libre. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego júntalos con las verduras.
- Agrega 400 g arroz cocido (lo ideal es usar cosido del día anterior) y frío al wok. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Añade 30 ml salsa de soja y 15 ml salsa de ají. Revuelve para distribuir uniformemente los sabores.
- Vuelve a agregar los camarones salteados y mézclalos con el arroz y las verduras, o puedes presentarlos en el plato sobre el arroz.
- Prueba el arroz y ajústalo con 10 g sal y 5 g pimienta (o más cantidad al gusto).
- Sirve caliente, decorando con 20 g cilantro fresco deshojado y rodajas de 150 g limón.
Tips
Para realzar el sabor puedes agregar una cucharada de aceite de sésamo en el salteado.
HISTORIA
La dupla entre la cultura culinaria china y peruana produce una de las fusiones más poderosas de la gastronomía mundial. La técnica de cocción del gigante asiático combinada con los ingredientes típicos peruanos crea una explosión de sabor que configuran una identidad única.El arroz chaufa con camarones, de la región costera, surge como un deleite de esta magnífica fusión. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando inmigrantes chinos llegaron a Perú en busca de nuevas oportunidades. La adaptación de la gastronomía china a los ingredientes locales dio lugar a exquisitos y novedosos platos. El arroz chaufa es el protagonista indiscutible de este plato, cocido al punto perfecto para mantener su textura suave pero firme.Los camarones frescos se suman a la mezcla, aportando su sabor marino y una textura jugosa. Los vegetales frescos aportan la frescura necesaria para equilibrar el sabor entre dulce y terroso de la salsa tan típica de esta receta. Su nombre chaufa también es una fusión. Deriva del término chino chǎofàn, que significa arroz frito. Esta adaptación de la palabra refleja la influencia china en la creación de este plato emblemático de la gastronomía peruana.Con su combinación irresistible de sabores y texturas, el arroz chaufa con camarones sigue conquistando paladares en todo el mundo, traspasando en cada bocado la rica historia de la inmigración y la fusión culinaria.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Arroz chaufa con camarones
Cantidad por porción
Calorías
545
% Valores diarios*
Grasa
11
g
17
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa Transgénica
0.04
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monoinsaturada
6
g
Colesterol
183
mg
61
%
Sodio
1490
mg
65
%
Potasio
475
mg
14
%
Carbohidratos
89
g
30
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteina
23
g
46
%
Vitamina A
822
IU
16
%
Vitamina C
40
mg
48
%
Calcio
108
mg
11
%
Hierro
2
mg
11
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
1 comentario. Dejar nuevo
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