Alioli Vegano
Perfecto para acompañar un sándwich, para usar como dip para unas papas fritas o hasta como dressing para una ensalada, te sorprenderás al ver lo fácil y práctico que es preparar este alioli vegano.
Ingredientes
- 200 ml aceite de girasol
- 75 ml leche de soja
- 15 g ajo
- 5 g sal
- 5 g pimienta negra molida
- 1 u papa, pequeña, pelada y hervida
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la licuadora de mano coloca: 15 g ajo, 5 g sal, 5 g pimienta negra molida y 75 ml leche de soja. Licúa brevemente hasta triturar el ajo.
- Agrega 200 ml aceite de girasol en forma de hilo, mientras no dejas de licuar.
- Corta en pequeños cubos 1 u papa (previamente hervida), comienza a agregarla poco a poco al alioli y licúa, continúa agregando trozos de papa hasta obtener la textura deseada.
- Enfría 15 minutos y luego sirve tu alioli.
Tips
- La goma xántica o xantana se fabrica a partir de ingredientes de origen natural (es un polisacárido natural) y se utiliza como emulsionante, estabilizante y espesante.
HISTORIA
Mientras que se cree que se prepara desde la Antiguedad, la primera receta escrita data de la Edad Media y -de hecho- se publicaron en idioma occitano. Su versión original consistía en ajos y aceite de oliva ligados hasta formar una crema.
Información Nutricional
ADVERTENCIA: Este calculador de información nutricional puede contener errores. Úsalo como referencia y verifica la precisión de los resultados con un profesional de la salud.
Valores nutricionales
Alioli Vegano
Cantidad por porción
Calorías
429
% Valores diarios*
Grasa
47
g
72
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monoinsaturada
39
g
Sodio
531
mg
23
%
Potasio
62
mg
2
%
Carbohidratos
4
g
1
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
1
g
2
%
Vitamina A
81
IU
2
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
39
mg
4
%
Hierro
0.3
mg
2
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
