En el mapa de la alta gastronomía, existen anomalías que desafían la lógica de las fronteras. El Restaurante Otra Vez es, precisamente, una de ellas. Ubicado en una apacible plaza de la costa adriática italiana, este espacio ha logrado lo que muchos consideran imposible: ejecutar una cocina española tan fidedigna que ha obligado al Gobierno de España, a través del ICEX, a otorgarle el prestigioso sello de «Authentic Spanish Restaurant».

Por qué el Restaurante Otra Vez es el único certificado por España en el sur de Italia.

En Otra Vez, la auténtica cocina española ha traspasado fronteras y, al parecer, ha conquistado a los comensales adecuados. Tanto es así que el restaurante ha sido certificado oficialmente como «Restaurante Español Auténtico» por ICEX España Exportación e Inversiones, una distinción avalada por el propio gobierno español. En otras palabras, no se trata de un simple plato de tapas. Esto es auténtica cocina española.

Tan solo nueve meses después de su apertura en Roseto degli Abruzzi, Otra Vez obtuvo una impresionante puntuación de 90/100 por parte de ICEX, situándose entre los cinco únicos restaurantes de toda Italia con esta prestigiosa certificación. ¿Y lo más impresionante? Los otros cuatro están en Milán, lo que convierte a este local en el único establecimiento reconocido en el centro y sur de Italia.

Este premio no se concede a la ligera. Instituciones como el Ministerio de Agricultura de España, la Federación Española de la Vinoteca y la Real Academia de la Gastronomía evalúan restaurantes de todo el mundo, garantizando que cumplan con estrictos estándares de autenticidad, calidad de los ingredientes y respeto por la tradición culinaria española.

El ADN de una propuesta transgresora

El restaurante fue fundado por los hermanos Francesco Luciani y Alessandra Luciani, cuya pasión compartida por la cultura española fue la que inspiró la idea. Su objetivo no era simplemente abrir otro restaurante, sino recrear la sensación de estar de vacaciones en España.

«Queríamos traer esa experiencia a nuestra ciudad», dice Francesco, quien antes vivió en Madrid y trabajó como gerente mientras se sumergía en la cultura gastronómica española. «Los chefs y restaurantes españoles se encuentran entre los más respetados del mundo. Traer ese espíritu aquí era un pequeño sueño que ahora se está haciendo realidad».

Desde Andalucía hasta Cantabria, queremos que nuestros clientes sientan que han viajado, que se vayan con ganas de más y que ya estén planeando su próxima visita, añade Alessandra

Al entrar en la Piazzetta Verdi, donde se encuentra el restaurante, uno se encuentra con una experiencia única: luces cálidas, mesas animadas, platos para compartir y el ambiente relajado de una plaza española al atardecer.

La cocina está a cargo de Paolo Angelini, un chef con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, como Bros’. Combina la precisión técnica con la esencia rústica ibérica, basándose en la tradición de los chefs españoles Christian Duque y Lorenzo Minini, ambos discípulos de Dabiz Muñoz de DiverXO, el legendario restaurante madrileño con tres estrellas Michelin. ¿El resultado? Una carta que evoca los mejores platos de la cocina española tradicional.

La cocina y su secretos

Imagínate lonchas de jamón ibérico, tortillas con chorizo, croquetas doradas y generosas paellas. También encontrarás pulpo a la gallega, bocadillos de calamares y una selección de tapas para compartir. Una cocina audaz, sencilla y profundamente satisfactoria.

La carta de vinos sigue la misma línea, con una cuidada selección de etiquetas españolas y vinos locales de Abruzzo, además de una cuidada selección de licores para que la fiesta continúe.

Otro secreto del éxito de Otra Vez es su joven equipo —diez profesionales, todos menores de 35 años— que aportan ideas frescas y una energía contagiosa a un sector a menudo dominado por enfoques más tradicionales. El ambiente es animado, acogedor y con un toque rebelde.

Y los clientes lo notan. Con más de 200 reseñas con una media de 4,8 sobre 5 estrellas en todas las plataformas, además de visitas y elogios de chefs de renombre, el restaurante se ha convertido rápidamente en un lugar de culto.

Pero lo que realmente hace especial a Otra Vez no es la placa en la pared ni las impresionantes puntuaciones. Es la sensación que se experimenta al estar allí: el tintineo de las copas, el aroma a marisco a la parrilla, el murmullo de las conversaciones que llega hasta la plaza. Vas a cenar y te vas con la sensación de haber disfrutado de unas mini vacaciones en España, sin necesidad de pasaporte.

Así que, si tus viajes te llevan por la costa adriática italiana entre Ancona y Pescara, hazte un favor: sigue el sonido de las risas y el aroma de la paella. Siéntate, pide unas tapas y dilo como los lugareños: ¡otra vez!

Porque una vez probablemente no será suficiente.

Dirección: P.za Giuseppe Verdi, 10, 64026 Roseto degli Abruzzi TE, Italia