Mitsuharu «Micha» Tsumura es un chef peruano de ascendencia japonesa, quien logró imponer su cocina de estilo fusión al punto de recibir importantes galardones. En 2022 fue elegido Mejor Chef por el Premio Luces y en 2023 fue incluido en la lista The Best Chef, que reconoce a los 100 mejores chefs del mundo y en junio, su restaurante de Lima, Maido, alcanzó el 5° puesto en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024. Sobre la esencia de su gastronomía escribió el libro Nikkei es Perú y dirigió el documental Perú, tesoro escondido para Netflix.

Durante la edición 2023 de Gastromasa, hablamos sobre cómo contruír equipos sólidos y motivados.