Todos hemos estado en la situación en la cual nos paramos frente a la heladera de nuestros hogares y pensamos: «¿Y ahora qué cocino?». Ya sea porque a tu alrededor se encuentren unos niños preguntando qué van a cenar o porque tú tengas el antojo de «comer algo rico» pero no sabes bien qué.

Fue en esa incertidumbre gastronómica en la que nos inspiramos para crear este menú semanal (recuerda, puedes revisar el de la semana pasada que tenía tantas recetas deliciosas como el de estos días) y proponer entradas, platos principales y postres para que puedas hacer en casa. ¡Ojo! No olvides que la sección de recetas de CHEFS TV tiene otras cientos de recetas que están buenísimas.

Lunes 26

• Entrada. Ensalada caprese vegana: fresca, muy fácil de hacer e ideal para quienes aman los sabores mediterráneos, esta ensalada vegana es una propuesta increíble para arrancar la semana con toda la energía y sabores que reconfortan.
• Plato principal. Fideos udon con tofu: si eres amante de las pastas pero te encuentras en la búsqueda de probar otros sabores, entonces esta receta es lo que necesitás en tu vida. Fácil de hacer y con ingredientes accesibles, el sabor te revolucionará.
• Postre. Arroz con leche vegano: cuando creías que ninguna receta clásica podía realmente sorprenderte, entonces encuentras esta versión del tradicional postre que tiene sus orígenes en Asia. Rico, muy sabroso y fácil de preparar.

Martes 27

• Entrada. Shakshuka: un plato sencillo pero repleto de sabor que tiene su origen en la gastronomía magrebí y en el Medio Oriente. Está preparado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, siendo el pimentón y el comino algunas de sus principales especias.
• Plato principal. Pilaf turco con garbanzos: habitualmente acompañado con té, este plato tradicional se prepara con arroz, hortalizas, carne de res, pollo o a veces pescado. La clave son sus condimentos picantes.
• Postre. Halva con nueces: clásico del Medio Oriente (se cree que su origen está en Persia), este delicioso postre se elabora a base de cereales y se obtiene tostando harina o fécula de maíz en aceite, luego haces un roux, y lo terminas cocinando con un jarabe a base de azúcar.

Miércoles 28

• Entrada. Coles de bruselas gratinadas: de forma pequeña y con un cuerpo breve y fibroso, son dueñas de un ligero amargor que se combina a la perfección con su dulzura. Crocantez sería una palabra inventada que bien referiría a esa tersura comestible que las delinea, siempre suave, siempre sutil.
• Plato principal. Espaguetis con salsa carbonara: Huevos, queso, tocino o guanciale y una pasta de tu elección harán de tu cena de hoy un auténtico viaje al paraíso culinario. La salsa cremosa es la característica de esta pasta. Desde el guanciale de Roma hasta el pecorino de Sicilia, cada región de Italia tiene su propia versión. Prepararla es muy fácil, sobre todo con esta receta.
• Postre. Budín de pan: el plato consiste en pan duro que se empapa en una combinación de leche, azúcar, huevos, nueces y frutas; que luego se hornea para darle vida a un delicioso postre. Puede ser consumido tanto caliente como pudín o frío como pastel.

Jueves 29

• Entrada. Sopa de coliflor: elaborada con coliflor, cebolla, apio, ajo y especias aromáticas, esta sopa se cocina a fuego lento hasta alcanzar una textura aterciopelada y un sabor intenso y ligeramente dulce. Un plato vegano y nutritivo, versátil, ya que puede ser disfrutado como principal o aperitivo
• Plato principal. Ñoquis de sémola: la sémola de trigo duro es la estrella de esta receta ya que da a los ñoquis una textura única y un sabor distinto. Se pueden disfrutar con salsa de tomate, pesto, crema o simplemente con mantequilla y hierbas frescas.
• Postre. Crumble de arándanos: con su origen en el racionamiento de alimentos en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial, el crumble es un pastel de frutas que se elabora con diversas frutas, a las cuales se recubre con una masa de harina, manteca y azúcar. Ideal para servir tibio y con una bocha de helado o de crema, es un postre ideal para los amantes de lo dulce.

Viernes 30

• Entrada. Scarpaccia de calabacines: una receta que fácilmente se puede conectar con sus raíces italianas, la scarpaccia de calabacines es una especie de torta o casi de lasagna de verduras. Súper fácil de hacer y muy versátil (podés hacerlo con diferentes vegetales), la magia detrás de este plato es que no necesitás más de cuatro ingredientes y tiempo mínimo en el horno.
• Plato principal. Pizza al taglio: en cada porción de esta obra maestra culinaria, se conjuga la combinación perfecta de sabores que resultan en una teletransportación directa a las calles empedradas de Italia. Con una base crujiente y generosa, cubierta de los ingredientes más frescos y tentadores, esta pizza taglio es la definición misma de la sabiduría gastronómica.
• Postre. Struffoli: esta clásica receta napolitana es una explosión por su textura crocante y dulzura. Se trata de unas pequeñas preparaciones de masa fritas bañadas en miel caliente, que crean un exterior caramelizado que contrasta a la perfección con su interior esponjoso. 

Sábado 31

• Entrada. Huevos florentina: imaginar a los huevos pochados, con su yema líquida y la clara firme, reposando sobre espinacas tiernas y salteadas con ajo es una verdadera tentación. El aroma del ajo y el aceite de oliva impregna el aire y despierta el apetito, mientras la salsa bechamel, cremosa y dorada, se derrama suavemente sobre la preparación.
• Plato principal. Pollo a la brasa: la popularidad del pollo a la brasa se ha convertido en una auténtica institución culinaria en Perú. Tradicionalmente servido con papas fritas y ensaladas, esta receta se ha ganado un lugar especial en el corazón de los peruanos, quienes consideran esta combinación como la fórmula de la felicidad.
• Postre. Tarta de manzana: sinónimo de dulzura y calidez. Ha cautivado paladares durante siglos y es un ícono culinario que trasciende fronteras y culturas. Con su combinación perfecta de manzanas frescas, especias aromáticas y una crujiente corteza dorada, la tarta de manzana es un placer reconfortante que evoca recuerdos de hogar y tradición.

Domingo 01

• Entrada. Bruschetta con jamón serrano: un sabor en equilibrio de su perfil salado, dulce y ácido, que se despliega a fuerza de calor, sobre la miga de pan; un aroma dulce de ajo fileteado y casi transparente, la acidez de los tomates grillados y sazonados, al esplendor de un aceite de oliva verde y dorado.
• Plato principal. Espaguetis con limón y albahaca: una propuesta innovadora y perfecta para quienes se animan a probar sabores completamente diferentes. A lo cítrico del limón, se suma la frescura de la albahaca y la cremosidad de las pastas. ¡Los va a sorprender!
• Postre. Cannoli siciliano: saborear un cannoli puede convertirse en una experiencia increíblemente sensorial. Primero, se quiebra una masa frita y ligeramente dulce, con un aroma a naranjas y vino Marsala; luego, es como un susurro cuando se llega a su interior, cremoso y suave. Y más tarde, casi hacia el inevitable final, será como un ruido breve, cuando además estallen algunos chasquidos de chocolate o frutas confitadas.