San Pablo parece ser la ciudad donde todo está pasando. Propuestas nuevas abren continuamente, con una frecuencia que bien podría haber tomado esteroides. Al panorama entusiasmante, se le acaba de sumar un nuevo bar de vinos: Lita, del equipo de Nelita, el restaurante de Tassia Magalhaes, la mejor chef de Latinoamérica según 50 Best 2025.

Este es el tercer espacio de la pareja y dupla gastronómica conformada por Tassia y el sommelier Danyel Steinle, dueños de los ya establecidos Nelita y Mag Market. Un espacio dedicado al vino -brasileño y del mundo- donde la cocina acompaña a la par, no protagoniza.

Un bar para todos

“Nuestra idea es romper una barrera”, comenta Danyel. “El mundo del vino es muy complejo, pero la idea aquí es justamente acercarlo. Hacer algo que tenga un poco de cada lugar del mundo, traer un poquito de cada forma de producción del vino, hablar de esos estilos y, obviamente, acercar más al cliente a este mundo, a veces tan misterioso”.

El espacio sigue la filosofía estética de Nelita: sofisticación, atención a los detalles, sin perder un gramo de calidez. En el centro del proyecto se encuentra la curaduría realizada por Steinle, que reúne casi quinientas etiquetas de distintas regiones del mundo. Más de veinte estarán siempre ofrecidas por copa, aunque su identidad cambiará con frecuencia, para que los clientes siempre encuentren algo nuevo.

La propuesta Lita

Además de las clásicas regiones del mundo -léase, Champagne, Borgoña o Rioja, por ejemplo- se encontrarán algunas apelaciones europeas menos célebres y varias opciones de vino brasileño, una industria que no deja de crecer, encabezada por los productores de espumosos de método tradicional de altísima calidad. “Tenemos diversas etiquetas, de distintos lugares del mundo. Obviamente con un enfoque muy fuerte en el volumen del Viejo Mundo, porque son los grandes productores, donde hay más historias del vino, pero también hay bastante cosa del Nuevo Mundo y muchas cosas divertidas”

El piso superior, con espacio para veintiún personas, se destinará a actividades especiales como catas a ciegas, clases, exposiciones de productores y encuentros de enófilos con distintas temáticas.

La cocina, a cargo de Tássia Magalhães, ofrece un menú compuesto por 14 platos salados y tres postres, todos en porciones pequeñas, pensadas para compartir. La cocina es abierta y en cambio constante, aprovechando los productos de temporada en su mejor momento. La mejor chef de Latinoamérica mantiene su firma intacta -sabores delicados, técnica precisa, creatividad- aunque en un formato más casual, relajado. Como siempre, los dulces son imperdibles.