El idioma no evoluciona en abstracto: lo hace al ritmo de la vida cotidiana. En cada actualización del Diccionario de la lengua española, la Real Academia Española registra cambios culturales, hábitos sociales y nuevas formas de nombrar aquello que ya forma parte de nuestra experiencia diaria. La edición más reciente no es la excepción y deja en evidencia algo claro: la gastronomía, el turismo y las maneras contemporáneas de consumir ocupan hoy un lugar central en el lenguaje.

Desde prácticas vinculadas a la alimentación y la coctelería hasta conceptos que surgen del turismo masificado, el consumo consciente o las experiencias gastronómicas, las nuevas incorporaciones funcionan como una radiografía del presente. Palabras que antes circulaban en ámbitos especializados, en el habla coloquial o en debates públicos ahora cuentan con definición oficial y respaldo académico.

Estas 15 palabras —todas atravesadas por el universo gastro y viajero— confirman que comer, viajar y habitar los espacios ya no son solo acciones, sino también discursos que el idioma necesita nombrar.

1. Turismofobia

F. Fobia al turismo masificado, a causa de su impacto negativo en el medio ambiente y en la calidad de vida de la población local.

2. Turismofóbico, ca

Adj. Perteneciente o relativo a la turismofobia.

3. Simpa

M. Abandono de un bar, un restaurante, etc., sin pagar lo que se ha consumido.

4. Pagadiós

M. (Arg.) Abandono de un bar, un restaurante, etc., sin pagar lo que se ha consumido.
M. (Arg.) Fraude o deuda impagada.

5. Destornillador

M. Cóctel que se prepara con vodka y jugo o refresco de naranja.

6. Cava

F. Cueva o recinto donde se elaboran y guardan ciertos vinos.
F. Armario, generalmente climatizado, para guardar vinos.

7. Cubetera

F. (Arg. y Méx.) Recipiente con compartimentos para hacer cubitos de hielo.
F. (Bol., Chile y Cuba.) Recipiente con hielo para mantener frías las botellas mientras se consume la bebida.

8. Pregusto

M. Sabor de una cosa o sensación que produce algo, percibidos antes de haberlos probado o experimentado.

9. Texturizar

Tr. Dar una determinada textura a algo.

10. Texturización

F. Acción y efecto de texturizar.

11. Crudivorismo

M. Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos crudos y sin procesar.

12. Crudívoro, ra

Adj. Perteneciente o relativo al crudivorismo o a los crudívoros.
Adj. Dicho de una persona: Que practica el crudivorismo.

13. Proteínico, ca

Adj. Que contiene proteínas.

14. Drugstore

M. Establecimiento de horario amplio donde se venden artículos muy diversos y suelen ofrecerse servicios de comida rápida, cafetería o restaurante.

15. Prémium

Adj. Dicho de un producto o de un servicio: Que es el de mayor calidad de los disponibles.