La Liste es una prestigiosa clasificación internacional que selecciona los 1.000 mejores restaurantes del mundo, basada en un enfoque único que combina más una enorme cantidad de guías gastronómicas, reseñas de críticos profesionales y opiniones de comensales de todo el planeta.

Desde su creación en 2015, La Liste ha servido como referencia para los amantes de la alta cocina, chefs y restauradores, celebrando tanto los íconos establecidos como los nuevos talentos emergentes. Cada año, este ranking no solo resalta la creatividad y la calidad de los mejores restaurantes, sino que también reconoce a sus chefs y equipos por sus contribuciones a la gastronomía global.

Tras su ceremonia celebrada en París, estos fueron los restaurantes destacados entre los primeros 10 lugares del ranking de 1000.

El Top10 de los 1000 mejores restaurantes de 2025

1. 1. Cheval Blanc by Peter Knogl. Grand Hôtel Les Trois Rois (Suiza). Consiguió 99.50 puntos
   2. Guy Savoy (Francia). Consiguió 99.50 puntos
   3. LEnclume. Simon Rogan (Gran Bretaña). Consiguió 99.50 puntos
   4. La Vague dOr – Le Cheval Blanc (Francia). Consiguió 99.50 puntos
   5. Le Bernardin (Estados Unidos). Consiguió 99.50 puntos
   6. Lung King Heen – 龙景轩 (China). Consiguió 99.50 puntos
   7. Matsukawa – 松川 (Japón). Consiguió 99.50 puntos
   8. Schwarzwaldstube (Alemania). Consiguió 99.50 puntos
   9. SingleThread (Estados Unidos). Consiguió 99.50 puntos
   10. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Italia). Consiguió 99.00 puntos

La lista completa de los 1.000 restaurantes está publicada en el sitio oficial de La Liste.

Los restaurantes de centroamérica y sudamérica de La liste

• Maido (Perú) Alcanzó un puntaje de 97.50
• A Casa do Porco (Brasil) Alcanzó un puntaje de 97.00
• Quintonil (México) Alcanzó un puntaje de 97.00
• Maní (Brasil) Alcanzó un puntaje de 95.50
• Evvai (Brasil) Alcanzó un puntaje de 94.50
• Mérito (Perú) Alcanzó un puntaje de 94.50
• Alcalde (México) Alcanzó un puntaje de 94.00
• Le Chique (México) Alcanzó un puntaje de 94.00
• D.O.M (Brasil) Alcanzó un puntaje de 93.00
• El Chato (Colombia) Alcanzó un puntaje de 93.00
• Central (Perú) Alcanzó un puntaje de 92.50
• Guzina Oaxaca (México) Alcanzó un puntaje de 92.00
• Leo (Colombia) Alcanzó un puntaje de 92.00
• Mayta (Perú) Alcanzó un puntaje de 92.00
• Oteque (Brasil) Alcanzó un puntaje de 92.00
• Fasano (Brasil) Alcanzó un puntaje de 91.50
• Manta at The Cape (México) Alcanzó un puntaje de 90.00
• Rafael (Peru) Alcanzó un puntaje de 90.00
• Cocina de Autor (México) Alcanzó un puntaje de 89.50
• Don Julio (Argentina) Alcanzó un puntaje de 89.00
• Rosetta (México) Alcanzó un puntaje de 89.00
• Deckmans En El Mogor (México) Alcanzó un puntaje de 88.50
• Oro (Brasil) Alcanzó un puntaje de 88.50
• Criollo (México) Alcanzó un puntaje de 87.50
• Sotero Cocina de Oficio (México) Alcanzó un puntaje de 87.50
• Casa Oaxaca (México) Alcanzó un puntaje de 86.50
• Kiolle (Perú) Alcanzó un puntaje de 86.50
• MIL Centro (Perú) Alcanzó un puntaje de 86.50
• Sud 777 (México) Alcanzó un puntaje de 85.50
• Carolina at The St. Regis Punta Mita Resort (México) Alcanzó un puntaje de 83.50
• Lasai (Brasil) Alcanzó un puntaje de 83.50
• Almara (México) Alcanzó un puntaje de 83.00
• Aramburu (Argentina) Alcanzó un puntaje de 83.00
• Mishiguene (Argentina) Alcanzó un puntaje de 82.50
• Yoshimi (México) Alcanzó un puntaje de 82.50
• Pitiona (México) Alcanzó un puntaje de 80.50
• Fantino – Ritz Carlton Cancún (México) Alcanzó un puntaje de 79.50
• Gamberro (Colombia) Alcanzó un puntaje de 79.00
• Evoka (México) Alcanzó un puntaje de 78.50
• Sushi Guen (Brasil) Alcanzó un puntaje de 78.50
• Carlota (Brasil) Alcanzó un puntaje de 78.00
• El Mural de los Poblanos (México) Alcanzó un puntaje de 77.50
• Jazamango (México) Alcanzó un puntaje de 77.50
• Jun Sakamoto (Brasil) Alcanzó un puntaje de 77.50
• Nuema (Ecuador) Alcanzó un puntaje de 77.50
• Zibu (México) Alcanzó un puntaje de 77.50
• Osaka Nikkei (Perú) Alcanzó un puntaje de 77.00
• Peumayen (Chile) Alcanzó un puntaje de 77.00
• 新寿司 – Shin-Zushi (Brasil) Alcanzó un puntaje de 77.00
• Isolina Taberna Peruana (Perú) Alcanzó un puntaje de 76.50
• Le Basilic (México) Alcanzó un puntaje de 75.50
• Pangea (México) Alcanzó un puntaje de 75.50
• The Club Grill (México) Alcanzó un puntaje de 75.50
• Costanera 700 (Perú) Alcanzó un puntaje de 76.00
• La Bourgogne (Uruguay) Alcanzó un puntaje de 76.00
• Les Présidents (Brasil) Alcanzó un puntaje de 76.00
• Tuju (Brasil) Alcanzó un puntaje de 76.00
• Astrid y Gastón (Perú) Alcanzó un puntaje de 75.50
• Azul Histórico (México) Alcanzó un puntaje de 75.50
• Harry Sasson (Colombia) Alcanzó un puntaje de 75.50
• La Marea at Viceroy Riviera Maya (México) Alcanzó un puntaje de 75.50
• Cosme (Perú) Alcanzó un puntaje de 75.00
• El Mercado (Perú) Alcanzó un puntaje de 75.00
• El Puntal del Norte (México) Alcanzó un puntaje de 75.00
• Estero (México) Alcanzó un puntaje de 75.00
• Fondo Fina (México) Alcanzó un puntaje de 75.00
• Huset (México) Alcanzó un puntaje de 75.00
• Naoki (Chile) Alcanzó un puntaje de 75.00
• The Singular Santiago, Lastarria Hotel (Chile) Alcanzó un puntaje de 75.00

¿Cómo La Liste selecciona a los mejores 1.000 restaurantes del mundo?

Siguiendo lo compartido por la plataforma en su sitio, el proceso de selección tiene varias etapas:

1. Recopilan las reseñas de los mejores restaurantes y hoteles del mundo realizadas por más de 1000 guías y publicaciones de confianza se reúnen en una base de datos gigante.
2. Cada puntuación de reseña se convierte en una nota estándar, que va de 0 a 100, según las tablas de conversión específicas de cada guía.
3. Se pide a varios miles de chefs que den su opinión sobre las guías locales. Según los resultados de esta encuesta, a cada guía se le asigna un «índice de fiabilidad» que va de 0 (nada fiable) a 10 (muy fiable).
4. Para cada restaurante y hotel listado, calculan la media de todas las puntuaciones de las reseñas estandarizadas, ponderadas por el índice de fiabilidad de cada fuente.
5. Integran las opiniones de los clientes online, otorgándoles un peso del 10% en la “puntuación La Liste” final.