El espacio físico de la cocina ha servido para contar muchísimas historias y, en esta producción disponible en Max, vuelve a ser el escenario para una película que sin duda deberías mirar.
El caos de una cocina por dentro ha sido retratado en numerosas producciones audiovisuales: desde la intrépida Boiling Point hasta la multipremiada serie The Bear o el documental sobre el chef Sergio Herman. Es en cada una de ellas que hemos visto imágenes de ese frenesí perfectamente coreografiado que suelen ser este lugar repleto de mística y donde cada uno ocupa su rol y entre todos son un equipo. A esa lista se suma La cocina, una película del año 2024 que injustamente pasó bajo el radar del algoritmo popular, pero que afortunadamente puede verse en MAX.
Dirigida por Alonso Ruiz Palacios y con las actuaciones protagónicas de Raúl Briones y Rooney Mara, La cocina sucede en la cocina de un restaurante para turistas en pleno Nueva York (particularmente en Times Square). Es allí en donde se congregan numerosos trabajadores con roles prolijamente asignados para que todo funcione como un reloj pero, como es de esperar, el caos no tarda en llegar y son, curiosamente, las escenas turbulentas, las más atractivas y espectacularmente narradas del film.
Con un blanco y negro perfecto y super adecuado para el relato, se sumerge de lleno en la labor cotidiana del restaurante para compartir una historia de un realismo conmovedor que plantea el tema de la inmigración en una ciudad cosmopolita con crudeza pero también con ternura. Acá no hay buenos ni malos, los personajes luchan por sobrevivir en una gran ciudad, y la cocina los nuclea, los cobija, les da un lugar de pertenencia pero también por momentos los oprime. Cada uno de los personajes que habitan la cocina tiene su atractivo y su historia personal, que puede adivinarse en sus miradas, en sus sueños y anhelos o en sus frustraciones.
Existe una sensación de que todo pasa a la vez. Quizá uno de los ejemplos más representativos es que a tan solo diez minutos de película, se entremezclan dos mujeres inmigrantes que serán entrevistadas para formar parte del staff del restaurante, con la noticia de que la noche anterior faltó dinero de la caja y que como consecuencia de ello todos los empleados serán interrogados. Todo esto acompañado por un teléfono que no para de sonar, en una secuencia rítmica impecable donde se escuchan frases en inglés, español y todo se mezcla.
Es esa mixtura —que se empasta y un poco asfixia— lo que presenta a la perfección el ambiente de La cocina, este restaurante en donde la mayoría de los empleados son inmigrantes ilegales que buscan conseguir sus papeles para ingresar a la legalidad y ser, finalmente, ciudadanos norteamericanos.
Y es en la construcción de sus personajes en donde encontramos otro de los grandes puntos a favor de esta película. Pedro (Raúl Briones, impecable) es un cocinero mexicano que se destaca tanto en su labor como en su capacidad para generar problemas, algo que el chef se encarga de recordarle frecuentemente con la amenaza de despido inminente. Pedro está enamorado de Julia (Rooney Mara), una joven mesera “gringa” que ha quedado embarazada de él pero ha decidido abortar. La aparición de esta línea narrativa es central en la película pero no opaca el trasfondo de crítica social. Todo lo contrario, lo refuerza y lo humaniza.
Con una duración de tan solo 129 minutos, La cocina tuvo su premiere durante febrero de 2024 Festival de cine de Berlín pero llegó a los cines de México recién en noviembre. Hoy disponible en toda Latinoamérica en Max, este dramedy gastronómico es ideal para quienes aman las películas con ritmo, con tensión y en donde los personajes alcanzan una profundidad atrapante.
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