Javier Torres, junto a su hermano Sergio, se se han consolidado como uno de los dúos más destacados en el panorama gastronómico actual (y una de las tantas pruebas de esto son sus tres estrellas Michelin en Cocina Hermanos Torres). Su pasión por la cocina se gestó en su infancia, inspirados por las enseñanzas de su abuela. Tras acumular experiencia en prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin, los hermanos decidieron unir fuerzas en 2002 para emprender juntos su camino culinario. Desde entonces, han inaugurado exitosos restaurantes en España y Brasil, han actuado como asesores gastronómicos para diversas organizaciones y han compartido su pasión por la cocina con el público a través de programas televisivos como Cocina2 y Torres en la cocina. Entre sus publicaciones destacan libros como Brasiladois, De la tierra al cielo y Cocina en casa con los hermanos Torres.

Charlamos con Javier sobre la conexión emocional con los platos, el mayor logro de un chef y los principales desafíos de la industria en la actualidad.