El propio Ferran Adrià participó en el proceso para garantizar la precisión gastronómica, definiendo a Gènesi como “una producción excepcional”.
Hay restaurantes que alimentan. Otros dejan una marca. Y hay algunos que terminan cambiando la manera en que el mundo entiende la gastronomía. Ese es el punto de partida de Gènesi, la nueva serie de ficción de 3Cat que recupera la historia de El Bulli y el nacimiento de la revolución culinaria encabezada por Ferran Adrià.
Estrenada el 21 de septiembre de 2026 en TV3 y en la plataforma 3Cat, la producción está compuesta por seis capítulos y tiene a David Pujol como director. La serie cuenta con guion de Eva Baeza, Eva Mor, David Pujol y Albert Val.
La historia comienza en los años 80, cuando un joven Ferran Adrià llega a las cocinas de El Bulli. Allí conoce a Juli Soler, figura fundamental en la transformación del restaurante. Lo que comienza como una experiencia profesional terminará convirtiéndose en una revolución gastronómica que llevará a El Bulli, ubicado en Cala Montjoi, a convertirse en uno de los restaurantes más influyentes del mundo.
La serie también incorpora a Albert Adrià, hermano de Ferran, y recrea parte de la evolución creativa del restaurante, además de introducir a otras figuras reales de la gastronomía catalana, como Oriol Castro, Santi Santamaria, Fermí Puig y Christian Escribà.
Pero Gènesi no intenta reconstruir la historia como si fuera un documental. La producción utiliza hechos reales como punto de partida y se permite determinadas licencias dramáticas. Por eso, algunas situaciones y conversaciones que aparecen en pantalla forman parte de la ficción aunque los personajes hayan existido realmente.
Uno de los recursos más interesantes de la serie es que la historia de El Bulli convive con otra trama situada en el presente.
Por un lado está Ferran Adrià y su recorrido desde aquellos primeros años hasta la transformación de El Bulli. Por otro, aparece Glòria Canabach, una crítica gastronómica retirada que regresa de Estados Unidos después de la muerte de su padre. Junto con su sobrina Lola, decide recuperar el restaurante familiar, Can Canabach.
Mientras Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler son personajes reales, Glòria, Lola y el restaurante Can Canabach son creaciones de la ficción. La historia paralela permite introducir otra discusión, qué sucede cuando la innovación gastronómica se encuentra con la tradición, la memoria y la identidad.
El papel principal está a cargo de Miquel Fernández, quien interpreta a Ferran Adrià. Ivan Massagué interpreta a Juli Soler y Carlos Cuevas se pone en la piel de Albert Adrià.
El reparto se completa, entre otros, con Mónica López, como Glòria Canabach; Joana Vilapuig, como Lola; Pere Arquillué y Mario Gas.
La preparación de los actores incluyó contacto con el equipo de Adrià para aprender nociones de cocina, conocer los productos y aproximarse al modo de trabajar de un restaurante profesional. El objetivo no era hacer imitaciones de los personajes reales, sino construir interpretaciones que resultaran creíbles.
Uno de los aspectos particulares de Gènesi es que la comida que aparece en pantalla no funciona simplemente como decoración. La producción trabajó con antiguos integrantes de El Bulli para reproducir platos y procedimientos con un alto grado de fidelidad.
Marc Cuspinera, vinculado a El Bulli durante más de tres décadas y actualmente responsable de su archivo, participó como asesor culinario de la producción. La serie llegó a recrear más de 70 platos del restaurante.
Esto adquiere especial importancia porque la cocina de El Bulli no se limitaba a preparar platos diferentes. Técnicas como la esferificación, las espumas y la llamada deconstrucción formaron parte de un nuevo lenguaje gastronómico que terminó influyendo en cocineros de todo el mundo.
Aunque Ferran Adrià es el centro de la historia, Gènesi busca contar algo más, el cómo una generación de cocineros catalanes convirtió la gastronomía en un territorio de experimentación, creatividad e investigación.
En ese sentido, la serie no solamente mira hacia el pasado. También plantea una pregunta sobre el presente: ¿qué queda de aquella revolución cuando la cocina de vanguardia deja de ser una rareza y se convierte en parte de la gastronomía contemporánea?
La respuesta aparece en el contraste entre El Bulli y Can Canabach, entre innovación y tradición, entre la búsqueda permanente de lo nuevo y la necesidad de conservar una identidad.
La producción cuenta con el aval del propio Ferran Adrià, quien participó en el proceso para ayudar a garantizar la fidelidad de los elementos gastronómicos que aparecen en pantalla. El chef incluso destacó públicamente la serie y la definió como una producción excepcional dentro del género gastronómico.
Gènesi llega así como una reconstrucción dramatizada de un momento que excedió los límites de una cocina. Porque la historia de El Bulli no es solamente la historia de un restaurante que alcanzó fama internacional, es la historia de cómo un grupo de personas se animó a pensar que cocinar también podía significar investigar, experimentar y crear un lenguaje nuevo.
Mirar la serie, será un recordatorio para entender que, antes de que una técnica llegue al plato, primero tiene que existir una idea capaz de cambiarlo todo.
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