Estambul se prepara para recibir, del 6 al 7 de noviembre de 2025, la décima edición de la Conferencia y Feria Internacional de Gastronomía Gastromasa, considerada la segunda más grande del mundo y un puente entre la cocina turca y la escena culinaria global.

Este año, el tema elegido “Historias de 10 años” propone una mirada al pasado, pero con el foco puesto en el futuro: cómo la creatividad, la innovación y la colaboración siguen transformando la manera en que cocinamos, comemos y entendemos la gastronomía.

Gastromasa comenzó hace diez años para dar visibilidad a la gastronomía turca, y hoy es un evento internacional que reúne a los personajes más influyentes de la cocina, la pastelería, el café y la coctelería.

Voces que inspiran

Un poco más de 60 chefs y pasteleros con reconocimiento mundial se darán cita en el Centro de Congresos Haliç, junto a baristas, sumilleres, mixólogos y 350 expertos de la industria.

Algunos de los nombres confirmados:

Julien Royer (Odette), Ángel León (Aponiente), Ana Roš (Hiša Franko), Simon Rogan (L’Enclume), Rasmus Munk (Alchemist), Jorge Vallejo (Quintonil),  , Albert Adrià, Aitor Arregi, Alfredo Russo, Andoni Luis Aduriz, Christian Le Squer, Fabrizio Mellino, Diego Guerrero, Gaston  Acurio, Jaime Pesaque, Janice Wong, Jeremy Chan, Jessica Rosval, Manu Buffara,, Virgilio Martínez, Los Hermanos Torres, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateus Casañas (Disfrutar), Paco Torreblanca, Nieves Barragán Mohacho, Mohamed Benabdallah, Mohamad Orfali, Nicolas Rouzaud, Paco Roncero, Pepe Solla, Philippe Bernachon, René Frank, Salam Dakkak, Santiago Lastra, Simon Rogan, Vladimir Mukhin, y muchos más. Además de pasteleros legendarios entre los que destacan: Paco Torreblanca, Antonio Bachour y Andrea Tortora. Y mixologos como, Giorgio Bargiani.

Ellos compartirán sus procesos creativos en charlas, paneles y talleres inspiradores, que generen debates sobre los desafíos actuales de la gastronomía: sostenibilidad, identidad, turismo, tecnología y el papel del oficio en un mundo en constante cambio.

Cuatro ejes con una misma pasión

Gastromasa 2025 se desplegará en cuatro ejes temáticos que dan cuenta de la amplitud del sector:

• Hospitality: un espacio que conecta gastronomía, turismo y hotelería, pensado para quienes buscan generar negocios y alianzas estratégicas.
• Coffee: el universo del café visto desde todas sus aristas, con baristas, productores y marcas globales.
• Bar: un escenario para mixólogos y sumilleres donde la creatividad líquida toma protagonismo.
• Pastelería: donde los grandes maestros del dulce combinan técnica y estética con nuevas tendencias.

En paralelo, el área de exposición reunirá a marcas líderes, productores boutique, empresas de bebidas y fabricantes de equipos, ofreciendo un lugar de encuentro para la innovación y las alianzas.

Diez años de transformación

Gökmen Sözen, fundador del evento y CEO de Sözen Group, adelantó que esta edición será especial:

Gastromasa no solo cuenta su propia historia, también celebra la evolución de la gastronomía global en estos diez años. Queremos que cada voz en el escenario represente una historia que inspira y que abre camino”.

Este décimo aniversario será un homenaje al pasado y una ventana al futuro.

Únete a este inspirador viaje por la gastronomía internacional.

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🗓 6 y 7 de noviembre de 2025
⏰ 09:00 – 19:00
📍 Centro de Congresos Haliç, Estambul

Recuerda la edición anterior de Gastromasa: