Aunque por ahora no se conocen más detalles, entre el día de ayer y de hoy se comunicó el fallecimiento de Margarita Forés. Confirmado a través de redes sociales por su hijo, Amado, la reconocida chef filipina fue encontrada sin vida en un hotel en Hong Kong. Tenía solo 65 años.

Margarita Forés y su enorme impacto en la gastronomía

Nacida en 1959, Margarita Araneta Forés fue una destacada chef y empresaria filipina, que ganó gran reconocimiento gracias a su influencia en la gastronomía italiana y filipina. Nacida en Manila, se trasladó a Nueva York durante su adolescencia, donde desarrolló una pasión por la cocina italiana. Años más tarde e impulsada por ese amor (en su bio de Instagram decía que en otra vida seguramente había sido italiana), viajó a Italia para profundizar en sus conocimientos culinarios, aprendiendo de chefs locales y amas de casa de Italia.

Luego Margarita regresó a Filipinas e inició su carrera en el mundo de la gastronomía con un servicio de catering llamado Cibo Di M, que ofrecía auténtica cocina italiana. En 1997, fundó su primer restaurante, Cibo, que se convirtió en una exitosa cadena con más de 20 ubicaciones en todo el país. Además de Cibo, estableció otros restaurantes notables como Lusso, Grace Park y Alta, cada uno con un enfoque único en la cocina italiana y filipina.

Su impacto y legado

En 2016, Forés fue galardonada como la Mejor Chef Femenina de Asia por la prestigiosa lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, reconociendo su dedicación y contribuciones a la gastronomía. Ese mismo año, apareció en la serie de CNN «Culinary Journeys», donde compartió su enfoque culinario y su pasión por la cocina.

A lo largo de su carrera, Forés fue una defensora de los ingredientes locales filipinos, incorporándolos en sus platos italianos y promoviendo la sostenibilidad en la cocina. Su influencia se extendió más allá de sus restaurantes, participando en programas de televisión y colaborando con otros chefs reconocidos.

No hay dudas de que lo largo de su vida, Margarita Forés no solo elevó la cocina filipina en el escenario mundial, sino que también inspiró a una nueva generación de chefs a explorar y fusionar sabores tradicionales con técnicas contemporáneas. Su legado perdurará en la industria culinaria y en los corazones de aquellos que tuvieron el privilegio de experimentar su arte culinario.

La impactante noticia sobre su fallecimiento

El fallecimiento de Margarita Forés fue anunciado por su hijo, Amado, a través de redes sociales. «Queridos amigos y familia… Con profundo pesar comparto la noticia del repentino fallecimiento de mi mamá, Margarita Forés», escribió. «Nuestra familia atraviesa un momento de profundo dolor por esta inesperada pérdida, y apreciamos sus oraciones en estos tiempos difíciles».

Desde que se dio a conocer su partida, las redes sociales se han llenado de mensajes de condolencias y homenajes de amigos y seguidores de su legado. El chef Vicky Cheng compartió su tristeza al recordar que Forés lo había invitado a salir la noche previa a su fallecimiento, una invitación que, lamentablemente, no pudo aceptar. «El mundo culinario ha perdido a una de las almas más generosas y bondadosas que haya existido», expresó.