Antigua, esa pequeña y tan simpática ciudad guatemalteca, se vistió de gala para la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurant, el listado que reconoce a los mejores restaurantes de la región.

La Academia de Latin America’s 50 Best Resaurants, conformada por 300 votantes expertos -periodistas, cocineros, viajeros frecuentes-, emitió sus votos y Colombia se llevó el mayor galardón: El Chato, el bistró de Álvaro Clavijo en Bogotá, fue nombrado como mejor restaurante de Latinoamérica. Muy cerquita, Kjolle de Pía León en Lima y Don Julio de Pablo Jesús Rivero en Buenos Aires.

“Esto es increíble, cuando empecé este restaurante nunca imaginé -con cocina colombiana- a algo tan alto. Es un día muy importante para mi país, no sólo para mí ni para mis cocineros, esto va a salpicar a toda la gastronomía de Colombia”, declaró Álvaro Clavijo, muy emocionado.

Y agrega: “lo que hace especial al Chato es que no nos enfocamos en una sola región, sino que mostramos absolutamente todo el país. Estamos demostrando que tenemos sabores muy diferentes a los que la gente conoce”. 

Los 50 mejores restaurantes de América Latina

1. El Chato, Bogotá
2. Kjolle, Lima
3. Don Julio, Buenos Aires
4. Mérito, Lima
5. Celele, Cartagena
6. Boragó, Santiago
7. Quintonil, México
8. Tuju, São Paulo
9. Cosme, Lima
10. Nuema, Quito
11. Mayta, Lima
12. Nelita, São Paulo
13. Lasai, Rio de Janeiro
14. Casa Las Cujas, Santiago
15. Alcalde, Guadalajara
16. Villa Torél, Ensenada
17. Fauna, Valle de Guadalupe
18. Maito, Panamá
19. Sublime, Guatemala
20. Evvai, São Paulo
21. Niño Gordo, Buenos Aires
22. Arca, Tulum
23. Leo, Bogotá
24. El Preferido de Palermo, Buenos Aires
25. A Casa do Porco, São Paulo
26. La Mar, Lima
27. El Mercado, Buenos Aires
28. Yum Cha, Santiago
29. Cordero, Caracas
30. Máximo, CDMX
31. Demo Magnolia, Santiago
32. Huniik, Mérida
33. Rafael, Lima
34. Afluente, Bogotá
35. Aramburu, Buenos Aires
36. Trescha, Buenos Aires
37. Diacá, Guatemala
38. Oteque, Rio de Janeiro
39. Rosetta, CDMX
40. Crizia, Buenos Aires
41. Humo Negro, Bogotá
42. Mercado 24, Guatemala
43. Sikwa, San José
44. Osso, Lima
45. Karai by Mitsuharu, Santiago
46. Manuel, Barranquilla
47. Cantina del Tigre, Panamá
48. Arami, La Paz
49. Mil, Moray
50. Julia, Buenos Aires

Los premios especiales

Además del listado, distintos actores se llevaron aplausos por premios individuales. Inés Páez Nin (Chef Tita) fue reconocida con el Champions of Change Award, por su labor ayudando a los productores rurales a resguardar la cultura agraria de República Dominicana. Tássia Magalhaes fue nombrada Best Female Chef y Maximiliano López del Mercado en Buenos Aires, Mejor Sommelier de LATAM.

Rodolfo Guzmán subió a recibir el galardón Icon Award, que premia a las figuras más relevantes de la industria, y Alejandro Chamorro fue votado por sus colegas para recibir el Chef’s Choice Award. El premio a Mejor Pastelero fue para la paulista Bianca Mirabilli de Evvai. 

Volviendo a los restaurantes, Kjolle fue reconocido con el Art of Hospitality Award por su servicio excepcional; el premio a la sustentabilidad fue para Oda y su labor con productores de Colombia y el restaurante de Nicolás Solanilla, Ana Cocina Local, se destacó como el One To Watch del 2025.