Celebrado por segundo año consecutivo en Río de Janeiro, Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 tuvo su gran ceremonia en el icónico Museu Histórico Nacional. Marcando su 12.ª edición, la lista de este año destacó establecimientos de 22 ciudades a partir de las opiniones de 300 expertos en gastronomía.

Este año, Buenos Aires mantiene su posición destacada en el panorama gastronómico con ocho restaurantes en la lista 1-50, la misma cantidad que en 2023, seguida de cerca por Lima y São Paulo con siete restaurantes cada una.

Los primeros cinco puestos del Top50

1. Don Julio en Buenos Aires

Una de las parrillas más icónicas de Buenos Aires, Don Julio fue elegido como el mejor restaurante de The Best Restaurant in Latin America y The Best Restaurant in Argentina 2024; títulos que ya había recibido en 2020. Escalando del puesto No.3 de 2023, Don Julio es liderada por el reconocido restaurador y sommelier Pablo Rivero.

«Estamos encantados de reconocer a Don Julio como The Best Restaurant in Latin America 2024. Nuestras más sinceras felicitaciones a Pablo Rivero y al equipo de Don Julio, un lugar verdaderamente especial que posiciona a la cocina argentina en la escena internacional» – William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants.

2. Maido en Lima

Maido, reconocido como el número uno entre 2017 y 2019, y nuevamente en 2023, se ha consolidado como uno de los restaurantes más destacados de Lima, una ciudad conocida por su exigente escena gastronómica. Este éxito se atribuye a la inagotable creatividad de su chef y propietario, Mitsuharu Tsumura, así como a su dedicación a la excelencia culinaria, forjada durante su formación en Osaka, Japón. En 2024, Maido alcanzó un nuevo hito al ser nombrado el Mejor Restaurante de Sudamérica por The World’s 50 Best Restaurants. Además, el talentoso chef Micha fue reconocido por sus colegas al recibir el prestigioso Premio Estrella Damm Chefs’ Choice.

3. El Chato en Bogotá

El bistró contemporáneo colombiano, bajo la dirección del chef Álvaro Clavijo, rinde homenaje a los productores locales con quienes colabora, utilizando técnicas internacionales para resaltar los ingredientes de la región. La experiencia gastronómica se complementa con un ambiente acogedor y amable, reflejo del objetivo de Clavijo de brindar a los comensales una propuesta relajada y accesible.

4. Kjolle en Lima

En Kjolle, León se dedica a preservar la esencia natural de los sabores, ofreciendo platos que reflejan un profundo nivel de investigación y experimentación. A pesar de la innovación, los ingredientes siempre son reconocibles y mantienen su autenticidad. Este enfoque, sin embargo, no es sencillo: León y su equipo invierten meses explorando cómo aprovechar al máximo cada parte del ingrediente, minimizando desperdicios, potenciando los sabores y añadiendo toques sorprendentes que elevan la experiencia culinaria.

5. Boragó en Santiago

El menú, titulado Endémica, celebra la inmensa riqueza natural de Chile. Rodolfo Guzmán  guía a los comensales en un recorrido por las diversas regiones del país, presentando platos elaborados con creatividad y maestría, como una selección de cuatro cócteles marinos con pescados provenientes de Rapa Nui, y un exquisito parfait de kollof, arrayán y azafrán, preparado con una singular alga chilena capaz de alcanzar hasta siete metros de longitud.

La lista completa de los The Best Restaurant in Latin America 2024

1. Don Julio en Buenos Aires
2. Maido en Lima
3. El Chato en Bogotá
4. Kjolle en Lima
5. Boragó en Santiago
6. Celele en Cartagena
7. Lasai en Río de Janeiro
8. Mérito en Lima
9. Quintonil en Ciudad de México
10. Leo en Bogotá
11. Nuema en Quito
12. Alcalde en Guadalajara
13. Mayta en Lima
14. Maito en Ciudad de Panamá
15. A Casa do Porco en São Paulo
16. Tuju en São Paulo
17. Fauna en Valle de Guadalupe
18. Gran Dabbang en Buenos Aires
19. Rafael en Lima
20. Evvai en São Paulo
21. Oteque en Río de Janeiro
22. Sublime en Ciudad de Guatemala
23. Villa Torél en Ensenada
24. Pujol en Ciudad de México
25. Sikwa en San José
26. Nelita en São Paulo
27. Metzi en São Paulo
28. Cosme en Lima
29. Mishiguene en Buenos Aires
30. La Mar en Lima
31. El Preferido de Palermo en Buenos Aires
32. Arca en Tulum
33. Trescha en Buenos Aires
34. Niño Gordo en Buenos Aires
35. Maní en São Paulo
36. Huniik en Mérida
37. Julia en Buenos Aires
38. Gustu en La Paz
39. Mercado 24 en Ciudad de Guatemala
40. Cantina del Tigre Ciudad de Panamá
41. Lo de Tere en Punta del Este
42. Manuel en Barranquilla
43. Máximo Bistrot en Ciudad de México
44. Cordero en Caracas
45. Humo Negro en Bogotá
46. Aramburu en Buenos Aires
47. Sud 777 en Ciudad de México
48. Rosetta en Ciudad de México
49. Mil en Moray
50. Kotori São Paulo

Más allá del Top50, otros premios especiales

Junto a los cincuento mejores restaurantes, se anunciaron otros siete premios especiales:

1. Harry Sasson, el destacado chef-restaurador colombiano, recibió el Woodford Reserve Icon Award por sus contribuciones excepcionales al panorama culinario de la región.
2. Camila Fiol fue destacada con el Latin America’s Best Pastry Chef Award (patrocinado por República del Cacao). Mente maestra detrás de la confitería Fiol Dulcería en Santiago.
3. Laura Hernández Espinosa se llevó el Beronia Latin America’s Best Sommelier Award, reconociendo a la mejor profesional del vino de Colombia por sus logros sirviendo y explorando las bebidas de comunidades indígenas.
4. Ganador del Highest New Entry Award, Trescha (No.33) es uno de los restaurantes más exclusivos de Buenos Aires. Con solo 10 asientos y un menú experimental de 14 tiempos, acompañado de una terraza para cócteles.
5. Rafael, en Lima, recibió el Highest Climber Award (patrocinado por Lee Kum Kee). Esta es una distinción especial que reconoce el ascenso del restaurante multifacético del puesto No.46 en 2023 al No.19 este año, subiendo 27 posiciones.
6. Sergio Díaz fue reconocido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award. Él lidera Sublime, en Ciudad de Guatemala, nombrado The Best Restaurant in Guatemala.
7. Lunario, un restaurante invernadero ubicado en la azotea en el Valle de Guadalupe, México, ganó el Sustainable Restaurant Award.

Cómo es el proceso de votación

La Academia de Latin America’s 50 Best Restaurants está compuesta por 300 votantes cuidadosamente seleccionados por su experiencia y conocimiento del panorama gastronómico en la región.

Este grupo se divide en cinco zonas:

1. México
2. Centroamérica
3. Sudamérica (Norte)
4. Sudamérica (Sur)
5. Brasil.

Entre los votantes se encuentran periodistas, críticos, chefs, restauranteros y viajeros gourmets. Cada miembro debe emitir 10 votos basándose en sus mejores experiencias gastronómicas de los últimos 18 meses, asegurándose de que al menos cuatro de estos votos sean para restaurantes fuera de su país de origen.