Eric Vildgaard: «Para el personal es muy importante sentirse escuchado y no que le griten»

Durante la edición 2023 de Gastromasa, nos sentamos a conversar con Eric Vildgaard sobre deserción laboral en el mundo gastronómico.

Eric Vildgaard: «Para el personal es muy importante sentirse escuchado y no que le griten»

Pablo Dagnino Pinasco

Publicado: 14 de septiembre, 2024Actualizado: 13 de septiembre, 2024

Durante la edición 2023 de Gastromasa, nos sentamos a conversar con Eric Vildgaard sobre deserción laboral en el mundo gastronómico.

Eric Vildgaard es una de las estrellas de la cocina danesa. Tras una juventud bastante dura, un día, todo cambió. Eligió la cocina y supo crear un restaurante en un humilde hotel de Copenhague que ya fue destacado con tres estrellas Michelin.

Durante la edición 2023 de Gastromasa, desde CHEFS TV conversamos con Eric Vildgaard sobre su secreto para mantener un staff permanente a largo plazo:

Pablo Dagnino Pinasco
Soy un productor de contenido especializado en gastronomía. Cada viaje por el mundo es para mí una oportunidad para conocer y entrevistar a nuevos chefs, descubrir restaurantes y explorar la gastronomía local. También creo recetas y trabajo en la producción de contenido culinario, combinando mi pasión por la cocina con mi experiencia en la producción audiovisual.