Conversamos con Elena Arzak, una chef que combina la herencia de su padre, Juan Mari Arzak, con una creatividad desbordante que mantiene a este icónico restaurante en la vanguardia de la gastronomía mundial. Elena ha hecho de Arzak un reflejo de su propia esencia, ella es: cercana, apasionada, innovadora y con un respeto absoluto por la cocina vasca.
En esta entrevista, nos abre las puertas de su mundo y nos muestra su filosofía, su visión sobre el futuro de la gastronomía y la forma en que trabaja con su equipo para mantener el equilibrio entre la tradición y la innovación. Desde los platos más emblemáticos hasta las nuevas creaciones que sorprenden a cada comensal, descubre la historia y el talento de una chef que continúa revolucionando la cocina con una mirada única.
