The Bear es considerada una de las mejores series de la televisión actual. Es que la serie creada por Christopher Storer (quien se inspiró en el restaurante que un amigo del colegio tiene en Chicago) no solo brilla por lo enorme de las actuaciones de un elenco liderado por Jeremy Allen White y Ayo Edebiri y su impresionante narrativa cinematográfica, sino que también tiene la capacidad de —utilizando la cocina como principal escenario— explorar temáticas como la salud mental, la pérdida de un ser querido y el valor único de las familias construidas.

Después de una impecable segunda temporada y a tan solo unas semanas del estreno de su tercera temporada en Latinoamérica (recuerden que en España recién llegará el 14 de agosto), elegimos 5 libros del mundo gastronómico que todo fanático de El Oso debería leer y tener en su cocina.

5 libros del mundo gastronómico, ideales para todo fanático de El Oso

1. Kitchen Confidential por Anthony Bourdain

• Año de publicación: 2000
• Resulta casi imposible no recomendar alguno de los libros de Anthony Bourdain ya que son muchos los paralelismos entre el chef norteamericano y el personaje de Carmen Berzatto (Jeremy Allen White). Publicado un año después de otro de sus best sellers (Don’t Eat Before Reading This, 1999), sorprendió a todos por la combinación de anécdotas divertidas con la crudeza de sus relatos sobre el detrás de escena de las cocinas, así como el trabajo sobre temas difíciles como la adicción y problemáticas de salud mental.

2. Life, on the Line de Grant Achatz y Nick Kokonas

• Año de publicación: 2012
• Este libro nos lleva a 2007 cuando Grant Achatz (el reconocido chef norteamericano, clave en la gastronomía molcular) se encontraba en el pico de su carrera: había sido nombrado como uno de los mejores chefs por Food&Wine, fue destacado por Fundación James Beard y, junto con Nick Kokonas, abrió el restaurante Alinea (nombrado Mejor Restaurante de América por la revista Gourmet). Sin embargo, en ese mismo momento, fue diagnosticado con cáncer de lengua. Life, on the line es un memoir sobre su enfermedad y su lucha por superar los obstáculos, pero también un libro sobre la resiliencia y la amistad.

3. Julia Child de Laura Shapiro

• Año de publicación: 2007
• Considerada la reina de la cocina francesa en Estados Unidos, Julia Child fue inmortalizada en el cine por la mismísima Meryl Streep en Julie y Julia. En el mismo plan de Carmy enseñándole a sus chefs a trabajar como una cocina de un fine dining, Child llevó técnicas gurmé a los hogars norteamericanos. En este libro fantástico, Laura Shapiro escribe una de las biografías más divertidas que vas a leer: desde el costado más social y fiestero hasta su rol en la Segunda Guerra Mundial para meterse de lleno en su formación gastronómica y cómo inspiró a millones de norteamericanos a cocinar.

04. Home Style Cookery de Matty Matheson

• Año de publicación: 2020
• Parte del elenco de El Oso (interpreta a al primo Neil Fak), si no seguís a muchos chefs o esa parte del mundo gastronómico te queda algo lejos, entonces quizá no sabías que Matty Matheson es chef y —de hecho— tiene un muy exitoso programa de cocina en YouTube. New York Times bestselling, Home Style Cookery es un recetario pensado para ayudarnos a llevar mayor creatividad a nuestra cocina.

05. La comida de la familia de Ferran Adrià

• Año de publicación: 2011
• Ferran Adrià es uno de los chefs de mayor renombre internacional de la gastronomía española  y creador de elBulli. En este libro reunió 31 menús en los que buscó equilibrar preparaciones sencillas pero de altísima calidad. Con opciones de entradas, platos principales y postres, es una verdadera joya culinaria y cada una de sus recomendaciones —como, por ejemplo, en la mejor manera de congelar salsas y caldos— son oro puro.