Si nunca visitaste Buenos Aires, es clave que sepas que en el predio de La Rural (ubicado en Palermo) siempre está sucediendo algún evento interesante. Desde ferias sobre temáticas específicas, como, por ejemplo, su icónica Feria del Libro, hasta eventos gastronómicos como fue el Campeonato Mundial del Alfajor que se celebró a mediados de agosto.

Así que si durante septiembre te encuentras en la city porteña y eres fanático de la pizza, es indispensable que asistas a la cuarta edición del Campionato Scuola Pizzaioli. Evento que en su tercera edición tuvo 80.000 visitas diarias y recibió a 81 pizzeros de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, México, Paraguay, Perú y Venezuela.

¿Qué tenés que saber sobre el Campionato Scuola Pizzaioli?

Organizado junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, el Campionato Scuola Pizzaioli celebra su cuarta edición y tiene como principal objetivo promover y difundir la gastronomía italiana en Argentina. Con una convocatoria que quiere reunir a los mejores maestros pizzeros de América del Sur (Argentina, Chile, Brasil, Uruguay, Colombia y otros países), el encuentro se celebrará el 28 y 29 de septiembre en el predio de La Rural de Buenos Aires.

«Esto es más que una simple competencia. Tiene un significado más profundo. Es un tributo a la gastronomía italiana, un homenaje al origen de nuestras tradiciones», nos compartió Carmelo Barbera, cónsul general de Italia en Argentina y agregó: «Incluso ahora asume más relevancia considerando que la pizza, uno de los símbolos más icóncios de nuesta cocina, fue elegido [en 2017] como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO».

«Con el Campionato Scuola Pizzaioli no solo damos visibilidad a los pizzeros que se han sumado a este estilo de pizza y a la misión de difusión; sino que también es el evento culminante donde se refleja todo su trabajo y donde se los premia y se los reconoce», nos cuenta Juan Pablo Padrevita, fundador de la Scuola Pizzaioli.

¿Cómo se elige la pizza ganadora?

La pizza ganadora se elegirá a partir de puntajes. Un juez de campo irá asignando a las diferentes pizzas una puntación del 1 al 100, basándose en cuatro principios:

• Profesionalidad
• Técnica
• Respeto de plazos
• Limpieza

Además, habrá un jurado 100% italiano que, por su lado, cada uno asignará una puntación del 1 al 300 según la evaluación de tres principios:

• Sabor
• Cocción
• Apariencia

Este año los maestros pizzeros competirán en 10 categorías que, a su vez, están divididas en dos ramas:

1. Principal, que incluye: pizza margherita STG, pizza margherita contemporánea, pizza gourmet, pizza pan, pizza sin gluten, pizza frita, pizza para dos.
2. Skill, que incluye: faster, longer y pizza estilo libre. El finalista será aquel que obtenga mayor puntuación en la categoría Pizza.

Ahora bien, ¿cuál es el premio? El ganador recibirá un viaje a Italia con alojamiento incluído.